Bagel paleo con salmón ahumado y queso crema
Eleva tu desayuno o brunch con esta deliciosa receta de Bagel Paleo con salmón curado y queso crema, perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida sin granos ni lácteos sin sacrificar sabor. Estos bagels sin gluten están elaborados con una mezcla saludable de harina de almendra, arrurruz y harina de coco, lo que les da una textura suave pero firme. Cubiertos con un cremoso "queso crema" completamente a base de plantas, hecho con anacardos, jugo de limón y levadura nutricional, este plato ofrece una indulgencia pura manteniendo su compatibilidad con la dieta paleo. Agrega salmón ahumado aterciopelado, alcaparras saladas, crujiente cebolla roja y eneldo fresco para un sabor clásico irresistiblemente fresco. Listo en menos de una hora, incluida la cocción, esta comida nutritiva es tan hermosa como equilibrada: un centro perfecto para un desayuno saludable o un tentempié revitalizante a media jornada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1/4 cup Harina de arrurruz
- 1/4 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1/2 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Miel
- 1 cup Anacardos crudos
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 1/2 teaspoon Ajo en polvo
- 6 ounces Salmón ahumado
- 2 tablespoons Alcaparras
- 1/4 small Cebolla morada
- 1 tablespoon Eneldo fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de arrurruz, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal.
En un tazón aparte, bate los huevos y luego mézclalos con el vinagre de sidra de manzana y la miel.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Deja reposar la masa durante 5 minutos para que espese.
Divida la masa en 4 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y luego aplánela ligeramente. Utilice sus dedos para crear un agujero en el centro y darle forma de bagel.
Coloca los bagels en la bandeja de hornear preparada y hornea por 20-25 minutos, o hasta que estén dorados. Deja que se enfríen en una rejilla.
Mientras los bagels se hornean, prepara el queso crema sin lácteos. En una licuadora, mezcla anacardos crudos, jugo de limón, agua, levadura nutricional y ajo en polvo. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Si es necesario, añade más agua una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y reserva.
Una vez que los bagels estén fríos, córtelos por la mitad horizontalmente.
Extienda generosamente el queso crema de anacardos en cada mitad del bagel.
Coloca unas lonchas de salmón ahumado sobre el queso crema. Añade unos cuantos alcaparrones y rodajas de cebolla morada a cada mitad del bagel.
Adorne con eneldo fresco y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2057 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.6 g | 158% | |
| Saturated Fat | 22.7 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 597 mg | 199% | |
| Sodium | 4262 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 156.8 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 101.5 g | 203% | |
| Vitamin D | 32.2 mcg | 161% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 1678 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
