Bagel de Montreal Whole30
Disfruta de una versión saludable del clásico bagel de Montreal con esta receta aprobada por Whole30 que rebosa de sabores y texturas saludables. Hechos con harina de almendra, harina de linaza y harina de arrurruz ricas en nutrientes, estos bagels son libres de granos, sin gluten y perfectamente masticables. Un toque de miel y vinagre de sidra de manzana añade una sutil dulzura y profundidad picante, mientras que las semillas de sésamo esparcidas por encima aportan un crujido y autenticidad a nuez. Hervidos brevemente para lograr esa textura densa característica antes de hornearse a la perfección dorada, estos bagels son ideales para el desayuno, snacks, o para tu próxima reunión de brunch. Ya sea disfrutándolos solos, untados con tus coberturas compatibles con Whole30 favoritas, o acompañados de aguacate y salmón ahumado, estos bagels son una deliciosa manera de elevar tus objetivos de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Almidón de arrowroot
- 0.25 cup Harina de linaza
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 2 tablespoons Miel
- 2 tablespoons Aceite de coco (derretido)
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup Semillas de sésamo
- 8 cups Agua (para hervir)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de arrurruz, la harina de linaza, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos.
En un tazón más pequeño aparte, bate los huevos, la miel, el aceite de coco derretido y el vinagre de sidra de manzana hasta que quede suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Debe estar ligeramente pegajosa pero manejable.
Divide la masa en 6 partes iguales. Forme cada parte en una bola, luego dale forma de bagel empujando el dedo por el centro y estirando suavemente para formar un aro.
Llevar las 8 tazas de agua a ebullición en una olla grande. Una vez que hierva, reducir a fuego lento y con cuidado colocar cada bagel en el agua con una espumadera. Hervir durante aproximadamente 1 minuto, dándoles la vuelta a la mitad, para fijar la forma.
Saca los bagels del agua y colócalos en la bandeja de horno preparada.
Espolvorear generosamente semillas de sésamo sobre la parte superior de cada bagel.
Hornea los bagels en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Saca del horno y deja enfriar los bagels en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2480 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.9 g | 217% | |
| Saturated Fat | 38.8 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1870 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 196.8 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 42.4 g | ||
| Protein | 72.1 g | 144% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 638 mg | 49% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 592 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
