Bagel de Montreal sin gluten
Descubre el encanto irresistible de los Bagels de Montreal sin gluten, una receta que transforma el amado clásico canadiense en una delicia suave y llena de sabor adecuada para dietas sensibles al gluten. Elaborados con una mezcla de harina de pan sin gluten, almidón de tapioca y goma xantana, estos bagels recrean la icónica textura densa y ligera dulzura sinónimas de los bagels al estilo tradicional de Montreal. Hervidos en un baño de agua infusionada con miel antes de hornear, presumen de una distintiva corteza dorada espolvoreada generosamente con semillas de sésamo. Disfrútalos calientes recién salidos del horno o tostados con tus ingredientes favoritos para un desayuno o tentempié satisfactorio. Con solo 90 minutos de preparación, esta receta produce ocho deliciosos bagels perfectos para compartir.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Mezcla de harina sin gluten para pan
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 tablespoon Levadura instantánea
- 0.75 cup Agua tibia
- 3 tablespoons Miel
- 2 Huevos grandes
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 0.25 cup Semillas de sésamo (para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina la mezcla de harina sin gluten para pan, almidón de tapioca, goma xantana, levadura instantánea y sal. Mezcla bien.
En un tazón aparte, mezcla el agua tibia, 2 cucharadas de miel, huevos y aceite vegetal hasta que estén bien combinados.
Agregar gradualmente la mezcla húmeda a los ingredientes secos, mezclándolos con una cuchara de madera o una batidora con gancho para masa hasta que se forme una masa.
Una vez combinado, amasar la masa en una superficie enharinada (usando harina adicional sin gluten si es necesario) durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y ligeramente pegajosa.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 60 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 450°F (230°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Lleve a ebullición una olla grande con agua y agregue la cucharada restante de miel y el azúcar moreno al agua.
Deje que la masa leude y divídala en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y luego déle forma de rosquilla introduciendo el pulgar en el centro y estirándolo suavemente hacia afuera.
Hierve cada bagel durante aproximadamente 1 minuto de cada lado. Retíralos con una espumadera y colócalos en la bandeja de hornear preparada.
Espolvorear los bagels hervidos con semillas de sésamo para cubrir generosamente la parte superior.
Hornea los bagels en el horno precalentado durante 15-18 minutos o hasta que tengan una corteza dorada.
Deje que los bagels se enfríen en una rejilla por unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2219 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.2 g | 77% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2558 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 389.7 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 76.1 g | ||
| Protein | 38.3 g | 77% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 544 mg | 42% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 622 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
