Bagel de Montreal
Experimenta el auténtico sabor de un Bagel de Montreal con esta receta infalible que trae un toque de tradición canadiense directamente a tu cocina. Estos bagels enrollados a mano están ligeramente endulzados con miel, lo que les proporciona su característica textura masticable y brillo brillante. Hervidos a la perfección y luego horneados hasta obtener un acabado dorado, están generosamente cubiertos con semillas de amapola o sésamo para un crujido nuez en cada bocado. Elaborados con simples ingredientes de despensa como harina de trigo, levadura seca activa y un toque de azúcar, esta receta te guía a través de cada paso, desde amasar la masa hasta darle forma a ese icónico anillo. Listos en menos de dos horas y perfectos para el desayuno o brunch, estos bagels al estilo de Montreal son una deliciosa alternativa casera a tu dulce de panadería favorito. ¡Disfrútalos frescos con queso crema, salmón ahumado o tu cobertura preferida!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 250 ml Agua tibia
- 7 g Levadura seca activa
- 25 g Azúcar granulado
- 10 g Salinidad
- 30 ml Aceite vegetal
- 1 large Huevo
- 90 ml Miel líquida
- 3000 ml Agua
- 30 g Semillas de amapola o semillas de sésamo
Instructions
En un tazón grande, mezcla agua tibia y azúcar hasta que se disuelva. Espolvorea la levadura y déjala reposar durante 5-10 minutos, hasta que se forme espuma.
Agrega el aceite vegetal y el huevo a la mezcla de levadura y mezcla bien.
En otro bol grande, combina la harina y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando continuamente hasta que se forme una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (428°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Desinfla suavemente la masa y divídela en 12 porciones iguales. Forma cada porción en un cordón de 25 cm de largo y dale forma de círculo pellizcando los extremos juntos.
En una olla grande, lleva a ebullición 3000 ml de agua y 90 ml de miel. Reduce el fuego para mantener un hervor suave.
Trabaja en lotes, hierve los bagels por aproximadamente 1 minuto de cada lado. Saca con una espumadera y coloca en la bandeja de horno preparada.
Mientras los bagels siguen húmedos, espolvoréalos generosamente con semillas de amapola o semillas de sésamo.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y bien inflados.
Deje enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2696 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.9 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.0 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 4158 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 493.0 g | 179% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 101.7 g | ||
| Protein | 66.8 g | 134% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 1011 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
