Bagel clásico vegano con salmón ahumado
Eleva tu brunch con este Clásico Bagel Vegano con Lox, ¡una versión a base de plantas de la adorada combinación de bagel y lox! Esta receta transforma humildes zanahorias en un "lox" ahumado y tierno, gracias a una marinada sabrosa que incluye humo líquido, salsa de soja, vinagre de sidra de manzana y polvo de algas que le confiere un sutil sabor inspirado en el mar. Combinado con una cremosa crema de queso libre de lácteos mezclada con vibrantes alcaparras, eneldo y jugo de limón, y coronado con finas rodajas de cebolla morada, este plato ofrece todos los reconfortantes sabores del original, sin ningún rastro de mariscos. Servido en bagels veganos dorados y tostados, esta receta es perfecta para veganos, pescetarianos en busca de una alternativa, o cualquier persona que quiera probar algo deliciosamente nuevo. ¡Listo en menos de una hora y lleno de sabores audaces y frescos, esta creación de bagel es ideal para las tranquilas mañanas de fin de semana o para impresionar a tus invitados en tu próxima reunión de brunch!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 zanahorias grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon humo líquido
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoon polvo de algas
- 0.25 teaspoon pimentón ahumado
- 8 ounces queso crema sin lácteos
- 2 tablespoons alcaparras
- 0.25 cebolla morada
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 4 bagels veganos
- to taste sal marina
- to taste pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pelar las zanahorias. Utilizando un pelador de verduras, continúa pelando las zanahorias en tiras delgadas que se asemejen al salmón ahumado.
En un tazón, mezcla el aceite de oliva, humo líquido, salsa de soja, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, polvo de kombu, pimentón ahumado, sal marina y pimienta negra.
Agrega las tiras de zanahoria en el adobo hasta que estén bien cubiertas. Extiende las tiras en una sola capa en la bandeja de horno preparada.
Hornea las zanahorias durante 25 a 30 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes en los bordes.
Sácalos del horno y déjalos enfriar. Una vez estén fríos, refrigéralos en el refrigerador durante al menos 30 minutos o toda la noche para obtener el mejor sabor.
En un tazón pequeño, mezcla el queso crema sin lácteos con alcaparras finamente picadas, cebolla morada en rodajas finas, eneldo fresco picado y jugo de limón. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.
Corta y tuesta los bagels veganos hasta que estén dorados.
Unta generosamente la mezcla de queso crema en cada mitad de los bagels tostados.
Coloca las zanahorias 'lox' frías encima del queso crema.
Adorna con eneldo adicional o alcaparras si lo deseas. Sirve de inmediato y disfruta de tu clásico bagel vegano con salmón curado.
Nutrition Facts
Calories |
2014 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.5 g | 122% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4435 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 249.2 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 37.1 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 287 mg | 22% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1340 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
