Badusha Vegano
Déjate llevar por el encanto irresistible de los Badusha Veganos, una versión a base de plantas del tradicional postre indio conocido por su textura hojaldrada y dulzura que se derrite en la boca. Esta receta transforma el clásico dulce en una delicia apta para veganos utilizando harina de trigo común, rica mantequilla vegana y un almíbar sabroso infundido con cardamomo y un toque de limón. Cada Badusha se moldea cuidadosamente en un disco característico con un delicado hueco, luego se fríe hasta obtener una perfección dorada. Para realzar el sabor, se remojan en almíbar tibio y, de forma opcional, se decoran con crujientes pistachos o almendras. Perfectos para ocasiones festivas o para darse un gusto dulce en cualquier momento, esta receta vegana conserva la autenticidad de los Badusha al mismo tiempo que atiende a un estilo de vida amigable con los animales. Ya sea que estés celebrando o simplemente deseando algo especial, los Vegan Badusha ofrecen elegancia y satisfacción en cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo común
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.5 cups Mantequilla vegana
- 0.25 cups Agua fría
- 1 cups Azúcar
- 0.5 cups Agua (para el almíbar)
- 0.5 teaspoons Pimienta de Cardamomo
- 0.25 teaspoons Zumo de limón
- 2 cups Aceite (para freír)
- 2 tablespoons Pistachios o almendras picadas (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón, combina la harina de trigo y el bicarbonato de sodio. Agrega la mantequilla vegana y mezcla bien hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a migajas gruesas.
Agrega poco a poco agua fría y amasa hasta obtener una masa suave. No amases en exceso para mantener la textura escamosa del Badusha.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el almíbar. Combina azúcar y agua en una cacerola a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo y lleva a ebullición.
Una vez que alcance una consistencia ligeramente pegajosa (hilo único), añade el polvo de cardamomo y el jugo de limón. Remueve bien y mantiene el almíbar caliente.
Después de dejar reposar la masa, divídela en 12 partes iguales. Forma cada porción en una bola suave, luego aplástala ligeramente para formar un disco grueso.
Usando tu pulgar, presiona suavemente en el centro de cada disco para crear un pequeño hueco. Esta forma ayuda a que los Badushas se cocinen de manera uniforme.
Calienta aceite en un sartén profundo a fuego bajo-medio. Para verificar la temperatura del aceite, pon un pequeño trozo de masa en el aceite; debería tardar unos segundos en subir a la superficie.
Deslice cuidadosamente los Badushas en el aceite caliente, friendo unos pocos a la vez. Fría a fuego lento hasta que estén dorados y hayan cocido de manera uniforme.
Retire los Badushas fritos con una espumadera y escurra el exceso de aceite en toallas de papel.
Mientras aún estén calientes, remoja cada Badusha en el almíbar caliente durante aproximadamente 3-4 minutos, asegurándote de que esté bien cubierto.
Retirar del almíbar y colocar en una rejilla para que se enfríe. Adornar con pistachos o almendras picadas si se desea.
Deje que los Badushas veganos se enfríen por completo antes de servir para disfrutar de su sabor completo y textura perfectamente escamosa.
Nutrition Facts
Calories |
6553 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 571.3 g | 732% | |
| Saturated Fat | 123.4 g | 617% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1042 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 342.1 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 201.2 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 51 mg | 4% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 378 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
