Badusha sin lácteos
Descubre el último deleite con Badusha sin lácteos, una versión vegana de la adorada golosina india. Tradicionalmente reconocido por su textura escamosa y glaseado almibarado, esta versión sin lácteos utiliza margarina de origen vegetal y leche de soja para lograr el equilibrio perfecto de la riqueza mientras se adapta a las preferencias dietéticas. La masa se amasa suavemente, reposa y se fríe hasta llegar a la perfección dorada, creando capas que se derriten en la boca y que absorben un almíbar fragante infundido con notas de cardamomo y cítricos. Ideal para ocasiones festivas o antojos diarios, esta receta garantiza todo el encanto decadente del clásico badusha sin lácteos. Sirve estos deliciosos dulces a temperatura ambiente y disfruta de su frescura duradera hasta por una semana. Palabras clave: sin lácteos, badusha vegano, golosinas indias, glaseado de cardamomo, receta de postre festivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 cup Margarina sin lácteos
- 0.25 cup Leche de soja
- 1 tablespoon Aceite de vegetal
- 1 cup Azúcar
- 0.5 cup Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 0.5 teaspoon Jugo de limón
- 2 cups Aceite vegetal para freír
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
Agrega margarina sin lácteos a la mezcla de harina. Usa tus dedos para incorporar la margarina hasta que la mezcla parezca migas de pan.
Añade gradualmente la leche de soja y una cucharada de aceite vegetal a la mezcla de harina, amasando suavemente hasta formar una masa suave. No amases en exceso.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combina el azúcar y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Agrega el polvo de cardamomo y el jugo de limón, y hierve a fuego lento hasta que el almíbar alcance una consistencia de hebra. Aparta del fuego.
Divida la masa reposada en 12 partes iguales y forme cada parte en una bola suave.
Aplana ligeramente cada bola y presiona tu pulgar en el centro para crear una hendidura.
Calienta 2 tazas de aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio. Una vez caliente, reduce el fuego a bajo y desliza suavemente unos cuantos badushas preparados.
Fríe las badushas a fuego lento, volteándolas ocasionalmente, hasta que se hinchen y se doren. Esto debería llevar unos 8-10 minutos por lote.
Retire los badushas del aceite y escúrralos sobre papel absorbente.
Mientras aún estén calientes, sumerge los badushas fritos en el almíbar de azúcar, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Déjalos reposar en una rejilla metálica o plato hasta que el almíbar de azúcar se solidifique en un glaseado. Repita con las badushas restantes.
Sirva los Badusha sin lácteos a temperatura ambiente. Se pueden almacenar en un recipiente hermético durante una semana.
Nutrition Facts
Calories |
6074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 536.3 g | 688% | |
| Saturated Fat | 78.4 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1315 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 338.5 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 200.5 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 100 mg | 8% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 312 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
