Badusha sin gluten
Disfruta del encanto irresistible de Badusha sin gluten, una encantadora variante del dulce tradicional indio ideal para aquellos con sensibilidades al gluten. Elaborado con harina sin gluten, rica mantequilla clarificada y cremoso yogur, esta receta conserva la auténtica textura escamosa y que se derrite en la boca del clásico badusha mientras se adapta a necesidades dietéticas. Cada pastelería dorada se fríe delicadamente a la perfección, luego se remoja en un fragante almíbar de azúcar infusionado con cardamomo y un toque de azafrán para un toque exótico. Ya sea que estés celebrando una ocasión festiva o tengas antojo de un postre reconfortante, estos badushas sin gluten prometen elevar tu indulgencia dulce. Fáciles de preparar e ideales para compartir, ¡son una adición elegante a cualquier mesa de postres!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina todo uso sin gluten
- 75 grams Ghee (mantequilla clarificada)
- 50 grams Yogur
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Agua
- 200 grams Azúcar
- 100 milliliters Agua para jarabe
- 0.25 teaspoons Polvo de cardamomo
- 0.25 teaspoons Hebras de azafrán (opcional)
- 500 milliliters Aceite para freír
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega la mantequilla clarificada a la mezcla de harina y mezcla bien hasta que la mezcla parezca migas.
Incorpora el yogur en la mezcla, amasando suavemente hasta que se forme una masa. Si es necesario, agrega agua poco a poco hasta obtener una masa suave y maleable. Cubre y deja reposar durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, prepara el almíbar hirviendo azúcar y 100 ml de agua en una cacerola. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agrega el polvo de cardamomo y los hilos de azafrán al almíbar, permitiendo que hierva a fuego lento durante 5 minutos hasta que se espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
Después de reposar, divide la masa en pequeñas bolas de tamaño igual. Aplana ligeramente cada bola con la palma de la mano y haz un pequeño hueco en el centro utilizando el pulgar.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez caliente, reduce el fuego a bajo y desliza suavemente los trozos de masa formados.
Fríe por tandas, revolviendo y girando ocasionalmente, hasta que se inflen y adquieran un color dorado por todos lados, aproximadamente 10-12 minutos por tanda.
Retira del aceite y permite que cualquier exceso de aceite se escurra sobre un paño de cocina.
Mientras aún estén calientes, sumerge cada badusha en el almíbar preparado durante unos 3-5 minutos, asegurándote de que se empapen bien del almíbar.
Coloca los badusha empapados en almíbar en un plato para que se enfríen. Sirve caliente o guárdalos en un recipiente hermético para disfrutar más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
651 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 18 mg | 6% | |
| Sodium | 115 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 36.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 0.6 g | 2% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 1.4 g | 3% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 9 mg | 1% | |
| Iron | 0.2 mg | 1% | |
| Potassium | 19 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
