Badusha sin azúcar
Disfruta sin remordimientos del encanto clásico de las Badushas sin azúcar, un dulce querido de la India transformado en una delicia más saludable sin comprometer su rico sabor. Elaboradas con harina de trigo, ghee y yogur, estos discos dorados y hojaldrados se fríen a la perfección y se sumergen generosamente en un aromático jarabe infusionado con cardamomo hecho con un sustituto del azúcar como eritritol o estevia. Realzadas con un toque de jugo de limón y decoradas con pistachos picados, esta exquisitez sin azúcar conserva las capas mantecosas y la textura suave de las Badushas tradicionales al mismo tiempo que se ajusta a las preferencias dietéticas modernas. Perfectas para ocasiones festivas o como postre diario, esta receta ofrece el dulzor que anhelas con menos calorías.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina común
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 cup Mantequilla clarificada
- 0.5 cup Yogur natural
- 0.75 cup Sustituto de azúcar (por ejemplo, eritritol o estevia)
- 0.5 cup Agua
- 1 teaspoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Pistachos (picados, para decorar)
- 2 cups Aceite (para freír)
Instructions
En un tazón grande, tamiza la harina común y el bicarbonato de sodio.
Agrega ghee a los ingredientes secos y mezcla con los dedos hasta que la mezcla tenga una consistencia de migajas gruesas.
Incorpora el yogur natural gradualmente y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y suave. Evita agregar agua a menos que sea absolutamente necesario. Cubre y deja reposar durante 15-20 minutos.
Divida la masa en porciones pequeñas y forme cada porción en una bola suave. Aplane ligeramente cada bola para formar una forma de disco, luego haga una pequeña indentación en el centro usando el pulgar.
Caliente aceite en una sartén honda a fuego medio hasta que esté caliente pero no humeante. Fría el Badusha por tandas, dándoles la vuelta suavemente, hasta que estén dorados de manera pareja en ambos lados. Escurra sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mientras los Badusha se están friendo, prepara el almíbar. En una cacerola, combina edulcorante y agua. Lleva a ebullición, luego agrega jugo de limón y polvo de cardamomo. Deja hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente, pero no permitas que llegue a un punto de caramelo oscuro.
Una vez que los Badusha estén fritos y escurridos, sumergir cada uno rápidamente en el almíbar caliente, asegurándose de que esté cubierto por todos los lados.
Coloca los Badusha cubiertos de sirope en un plato, permitiendo que se enfríen y absorban completamente el sirope.
Adorne con pistachos picados.
Sirva el Badusha a temperatura ambiente como un delicioso bocado sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
6258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 596.0 g | 764% | |
| Saturated Fat | 140.6 g | 703% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 327 mg | 109% | |
| Sodium | 723 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 374.5 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 708 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
