Badusha Bajo en Sodio
¡Déjate tentar por la dulzura clásica de los Badusha con un toque más saludable en esta receta de **Badusha Bajo en Sodio**! ¡Perfectamente crujientes por fuera y suaves, hojaldrados y empapados en almíbar por dentro, este tradicional postre indio se elabora con menos sodio sin comprometer el sabor! La masa está enriquecida con mantequilla sin sal y yogur, creando esa textura característica que se derrite en la boca. Un almíbar fragante de azúcar, infusionado con azafrán, cardamomo y un toque de limón, agrega un toque lujoso y aromático. Decorados con vibrantes pistachos picados, estos dorados manjares se fríen a la perfección y se terminan con la cantidad justa de dulzura. Ideal para ocasiones festivas o como un capricho casero especial, este postre bajo en sodio demuestra que no es necesario sacrificar el sabor por una opción más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 0.25 cup mantequilla sin sal
- 0.25 cup yogur natural
- 0.25 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 cup azúcar glass
- 0.5 cup agua
- 1 teaspoon zumo de limón
- 10 "hebras de azafrán"
- 0.25 teaspoon polvo de cardamomo
- 2 cups aceite
- 2 tablespoons pistachos sin sal, picados
Instructions
En un bol, mezcla la harina común y el bicarbonato de sodio.
Agrega mantequilla sin sal y yogur natural a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta que los ingredientes formen una textura desmenuzada.
Agrega agua gradualmente, una cucharada a la vez, y amasa hasta que se forme una masa suave y firme. Deja reposar durante aproximadamente 10 minutos.
En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar glass y el agua para hacer el almíbar. Remueve hasta que el azúcar se derrita por completo.
Agrega hebras de azafrán y jugo de limón al almíbar y deja que hierva a fuego lento hasta que alcance una consistencia de un hilo. Incorpora el polvo de cardamomo y reserva.
Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Aplane cada porción y use su pulgar para hacer una depresión en el centro en ambos lados.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, reduce el fuego a bajo y fríe los badusha hasta que estén dorados por ambos lados. Fríe por lotes para evitar que se amontonen.
Sácalos del aceite y sumerge inmediatamente el badusha en el almíbar preparado, dejándolos remojar durante aproximadamente 1-2 minutos.
Transfiere los badushas empapados en almíbar a un plato y decora con pistachos picados.
Permita que se enfríen completamente antes de servir o almacenar en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
4986 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 481.7 g | 618% | |
| Saturated Fat | 44.7 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 389 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 167.5 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 64.4 g | ||
| Protein | 19.9 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 796 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
