Bacalao vegetariano con nata
¡Descubre una versión vegetariana de un clásico portugués con este Bacalhau com Natas vegetariano! Esta sabrosa cazuela sustituye el tradicional bacalao por tierno jackfruit desmenuzado, imitando perfectamente la textura desmenuzable del pescado. Capas de patatas precocidas, jackfruit salteado, y una rica y aterciopelada salsa bechamel se combinan bajo una costra dorada de queso derretido y pan rallado crujiente. Infundido con ajo, cebolla y laurel aromáticos, y terminado con un toque de perejil fresco, este plato ofrece todos los reconfortantes sabores del original ¡pero sin mariscos! Ideal para cenas familiares u ocasiones especiales, esta receta vegetariana fácil de hacer seguramente deleitará hasta a los paladares más tradicionales.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Jackfruit (joven, verde, enlatado)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 600 grams Patatas
- 1 hojas de laurel
- 200 milliliters Nata espesa
- 300 milliliters Leche
- 3 tablespoons Harina de trigo común
- 3 tablespoons Mantequilla
- 0.5 teaspoon Nuez moscada
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil
- 150 grams Queso rallado (por ejemplo, Cheddar o mozzarella)
- 3 tablespoons Migas de pan
Instructions
Escurra el jackfruit enlatado y enjuáguelo completamente. Desmenuce las piezas de jackfruit en trozos más pequeños y fibrosos que se asemejen a las escamas de pescado.
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Pela y corta las papas en rodajas finas. Escáldalas en agua con sal durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
Corta la cebolla en trozos pequeños y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande, caliente aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que estén translúcidos y fragantes.
Añade el jackfruit desmenuzado y la hoja de laurel a la sartén. Cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el jackfruit esté ablandado. Sazona con sal y pimienta. Retira la hoja de laurel.
En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y bate continuamente durante aproximadamente 2 minutos para crear un roux.
Poco a poco, añade la leche a la roux, batiendo constantemente para evitar grumos. Cuando esté suave, añade la crema espesa y continúa batiendo hasta que la mezcla se espese en una salsa bechamel cremosa.
Sazona la salsa con sal, pimienta negra y nuez moscada.
En un recipiente para horno engrasado, coloca la mitad de las papas, seguido por la mitad de la mezcla de yaca. Vierte la mitad de la salsa bechamel sobre las capas.
Repite las capas con las papas restantes, el yaca y la salsa bechamel.
Espolvorear el queso rallado de manera uniforme por encima, seguido por pan rallado.
Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Retira del horno y deja que el plato se enfríe ligeramente. Decora con perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 205.9 g | 264% | |
| Saturated Fat | 103.2 g | 516% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 484 mg | 161% | |
| Sodium | 4410 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 335.9 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 130.5 g | ||
| Protein | 84.5 g | 169% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 1790 mg | 138% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 6548 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
