Bacalao Paleo en Tempura de Cerveza
Déjate tentar por una versión más saludable de un favorito clásico con esta receta de Bacalao rebozado al estilo paleo, un deleite sin gluten que combina lo crujiente y dorado con ingredientes saludables. Utilizando una mezcla de harina de yuca, harina de coco y polvo de arrurruz, esta receta crea un rebozado ligero y crujiente que recubre a la perfección filetes de bacalao tiernos y jugosos. La cerveza paleo o agua con gas aporta la cantidad justa de efervescencia para lograr una textura frita auténtica, manteniendo la receta compatible con la dieta. Cocinado a la perfección en aceite de coco rico en nutrientes, este plato es un capricho libre de culpa que deleita con su sabor. Listo en solo 30 minutos, se combina perfectamente con unas gotas de limón fresco y es ideal para una cena que encantará a todos o como un aperitivo sobresaliente. ¡Esta receta es perfecta para los amantes del pescado que buscan una alternativa paleo y sin gluten al clásico pescado rebozado en cerveza tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de bacalao
- 1 cup harina de yuca
- 0.5 cup harina de coco
- 0.25 cup polvo de arrurruz
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon polvo de ajo
- 1.5 cups cerveza apta para paleo o agua con gas
- 1 large huevo
- 1.5 cups aceite de coco
- 4 pieces gajos de limón
Instructions
Comienza secando los filetes de bacalao con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
En un bol grande, combina la harina de yuca, la harina de coco, el polvo de arrurruz, el bicarbonato de sodio, la sal marina, la pimienta negra y el ajo en polvo. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la cerveza amigable con la paleodieta o agua con gas. Agrega el huevo a la mezcla.
Batir juntos los ingredientes húmedos y secos hasta que se forme una masa suave, asegurándose de que no queden grumos. Si la masa parece demasiado espesa, añadir un poco más de líquido hasta alcanzar una consistencia similar a la masa para panqueques.
Calienta el aceite de coco en una sartén honda o cacerola a fuego medio-alto hasta que la temperatura alcance alrededor de 350°F (175°C).
Sumerge cada filete de bacalao en la masa, asegurándote de que esté completamente cubierto. Deja que el exceso de masa gotee de nuevo en el tazón.
Coloca cuidadosamente los filetes de bacalao enharinados en el aceite caliente, cocinando por tandas si es necesario para evitar llenar demasiado la sartén.
Freír cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que el rebozado esté dorado y el pescado esté cocido.
Saca los filetes de bacalao cocidos del aceite y ponlos en un plato revestido con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirve el Bacalao rebozado estilo Paleo inmediatamente con gajos de limón al lado para exprimir sobre el pescado.
Nutrition Facts
Calories |
1097 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.0 g | 119% | |
| Saturated Fat | 78.6 g | 393% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 94 mg | 31% | |
| Sodium | 888 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 49.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 25.1 g | 50% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 26% | |
| Calcium | 49 mg | 4% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 525 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
