Bacalao Keto con Natas
¡Lleva el amado clásico portugués a tu mesa keto con este delicioso Keto Bacalhau com Natas! Esta variante baja en carbohidratos reemplaza las tradicionales papas por un puré cremoso de coliflor, que complementa perfectamente el tierno bacalao salado y las aromáticas cebollas y ajos salteados. El plato se realza con una rica mezcla de crema espesa, queso crema y nuez moscada, coronado con una capa dorada y burbujeante de queso cheddar rallado para un sabor irresistible. Servido directamente del horno y adornado con perejil fresco, este guiso keto combina comodidad, elegancia y placer en cada bocado. Perfecto para cenas familiares o entretenimiento, es una forma saludable de disfrutar de la auténtica cocina portuguesa sin sacrificar el sabor. Palabras clave: Keto Bacalhau com Natas, recetas portuguesas bajas en carbohidratos, cacerola keto, receta de puré de coliflor, comida reconfortante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g bacalao salado
- 500 g ramilletes de coliflor
- 3 tbsp aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente rebanada
- 2 units dientes de ajo picados
- 250 ml nata para montar
- 100 g queso crema, ablandado
- 2 tbsp mantequilla
- 0.5 tsp nuez moscada
- 0.5 tsp pimienta negra
- 100 g queso cheddar rallado
- 2 tbsp perejil fresco, picado
Instructions
Comience por desalar el bacalao. Coloque el bacalao en un bol y cúbralo con agua fría. Refrigere y cambie el agua cada 8 horas durante 24 horas antes de usarlo.
Después de desalar el bacalao, precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Cocine al vapor los ramilletes de coliflor en una olla con agua salada hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-15 minutos. Escurra bien y reserve.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado, sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el bacalao desalado a la sartén, desmenuzándolo mientras se cocina. Sofríe por 5-7 minutos adicionales hasta que el bacalao esté completamente cocido.
Usando la misma olla utilizada para hervir el coliflor, derrite la mantequilla a fuego lento. Añade el coliflor escurrido y tritúralo suavemente con un tenedor o un machacapatatas.
Incorpora la nata líquida, el queso crema, la nuez moscada y la pimienta negra. Continúa cocinando hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Ajusta la sazón si es necesario.
Combina la mezcla de bacalao cocido con las 'natas' de coliflor cremosas, luego transfiere toda la mezcla a una fuente para horno resistente al calor.
Espolvorear el queso cheddar rallado de manera uniforme sobre la parte superior del plato.
Horna en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Retire del horno y deje que se enfríe ligeramente antes de servir. Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 229.1 g | 294% | |
| Saturated Fat | 114.8 g | 574% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 1284 mg | 428% | |
| Sodium | 36460 mg | 1585% | |
| Total Carbohydrate | 52.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 353.6 g | 707% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1300 mg | 100% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2040 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
