Bacalao Cozido Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores reconfortantes de Portugal con Bacalhau Cozido Saludable para el Corazón, una versión más ligera del plato de bacalao al vapor tradicional. Esta receta combina tiernos trozos de bacalao desalado, robustas papas rojas y dulces zanahorias con vibrantes rodajas de pimientos rojos y verdes. Todo se une con un rocío fragante de aceite de oliva y ajo, realzado con perejil fresco y un chorrito de jugo de limón. Con un mínimo de sal añadida y un enfoque en ingredientes ricos en nutrientes, este plato es perfecto para cualquiera que busque una comida sabrosa y amigable para el corazón. Listo en menos de una hora y fácil de servir con una ensalada verde crujiente o pan integral, esta delicia inspirada en el Mediterráneo seguro que se convertirá en el nuevo favorito de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Filetes de bacalao salado
- 4 medium Patatas rojas
- 4 medium Zanahorias
- 1 large Pimiento rojo.
- 1 large Pimiento verde
- 1 large Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 whole Laurel
Instructions
Coloque los filetes de bacalao en una fuente grande con agua y remójelos durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas para eliminar el exceso de sal.
Una vez que el bacalao esté desalado, córtelo en trozos pequeños, aproximadamente de 3 a 4 pulgadas de largo.
Pela las papas y las zanahorias. Corta las papas en cuartos y las zanahorias en trozos grandes. Corta ambos pimientos en tiras y la cebolla en rodajas.
En una olla grande, lleve el agua a hervir. Añada una hoja de laurel, seguido de las papas y zanahorias. Deje cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
Añade los trozos de bacalao a la olla y deja cocinar por otros 10 minutos, asegurando que los ingredientes estén cubiertos apenas con agua.
Retira la olla del fuego, saca con cuidado el bacalao y las verduras con una espumadera y colócalos en un plato de servir.
En una sartén pequeña, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo en rodajas y sofríe hasta que esté fragante, asegurándote de que el ajo no se queme. El fuego bajo y mezclar bien pueden ayudar a prevenir que se queme.
Agrega las rodajas de cebolla a la sartén y cocina hasta que se vuelvan translúcidas. Luego añade los pimientos rojos y verdes, cocinándolos hasta que estén tiernos pero crujientes, alrededor de 3-4 minutos.
Mezcla el jugo de limón y perejil, luego espolvorea con pimienta negra molida. Vierte esta mezcla de aceite de oliva caliente sobre el bacalao y las verduras en la fuente de servir.
Sirve el Bacalhau Cozido saludable para el corazón de inmediato con una ensalada verde sencilla o pan integral para una comida saludable.
Nutrition Facts
Calories |
363 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.0 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 8029 mg | 349% | |
| Total Carbohydrate | 43.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 113 mg | 9% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1099 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
