Bacalao con Natas Bajo en Carbohidratos
Déjate tentar por una versión saludable de un clásico portugués con este **Bacalhau com Natas bajo en carbohidratos**; un plato horneado cremoso y reconfortante que sustituye la base de papas tradicional por coliflor repleta de nutrientes, haciéndolo perfecto para estilos de vida bajos en carbohidratos y cetogénicos. Tiernos copos de **bacalao dessalado** se combinan con cebollas y ajo salteados, para luego ser envueltos en una salsa rica de queso y crema, infusionada con un toque de nuez moscada y pimienta negra para extra calidez. Terminado con una capa dorada y burbujeante de cheddar derretido y un toque de perejil fresco, este plato conserva todos los sabores decadentes del original al mismo tiempo que los hace más livianos y saludables. Fácil de preparar e ideal para cenas familiares, esta receta de bacalhau bajo en carbohidratos es la prueba de que la tradición y la cocina consciente de la salud pueden armonizar de manera bella.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de bacalao salado
- 1 large head Coliflor
- 200 ml Crema espesa
- 150 grams Queso Cheddar rallado
- 1 large Cebolla
- 2 units Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.5 teaspoon Nuez Moscada
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Perejil picado
Instructions
1. Comience por desalar el bacalao: remoje los filetes de bacalao salado en agua durante 24 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces durante este período.
2. Una vez desalado, escurre el bacalao, sécalo con una toalla y utiliza tus dedos o un tenedor para desmenuzarlo en trozos pequeños, retirando cualquier hueso o piel.
3. Prepara la coliflor cortándola en ramilletes. Cocina al vapor la coliflor durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté tierna pero no demasiado blanda. Reserva.
4. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
5. Corta la cebolla en rodajas finas y pica los dientes de ajo.
6. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida y suave, aproximadamente 5 minutos.
7. Agrega el bacalao desmenuzado y continúa cocinando por otros 3-4 minutos, asegurándote de que los sabores se mezclen. Retira del fuego.
8. En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la crema espesa, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal. Revuelve ocasionalmente y lleva a hervir suavemente.
9. Agrega la coliflor al vapor a la sartén con la mezcla de bacalao y revuelve suavemente para combinar.
10. Vierta la salsa de crema sobre la mezcla de bacalao y coliflor y revuelva para incorporar de manera uniforme.
11. Transfiera la mezcla a un plato para hornear y espolvoree el queso cheddar rallado de forma uniforme por encima.
12. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
13. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Adorna con perejil picado.
14. ¡Sirve caliente y disfruta tu Bacalao con Nata bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.6 g | 220% | |
| Saturated Fat | 91.2 g | 456% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 676 mg | 226% | |
| Sodium | 38721 mg | 1684% | |
| Total Carbohydrate | 70.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 172.2 g | 344% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 1500 mg | 115% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 3100 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
