Bacalao con Natas
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de Bacalhau com Natas, un plato clásico portugués que mezcla perfectamente tiernos trozos de bacalao salado con capas cremosas de papas, cebollas y una deliciosa salsa bechamel. Esta cazuela reconfortante está coronada con queso derretido y dorado, creando una comida rica y satisfactoria ideal para cualquier ocasión. El proceso comienza con el bacalao desalado, que se cuece suavemente a la perfección antes de unirse con cebollas salteadas, papas crujientes doradas en sartén y una salsa cremosa aterciopelada sazonada con nuez moscada y pimienta negra. Una vez horneado hasta alcanzar una deliciosa y burbujeante doradura, este plato se sirve mejor con una ensalada verde fresca o un trozo de pan crujiente. Perfecto para cenas entre semana o reuniones festivas, Bacalhau com Natas es una verdadera celebración de la tradición culinaria portuguesa. Palabras clave: Bacalhau com Natas, cazuela portuguesa, receta de bacalao salado, horneado cremoso de bacalao y papas, plato tradicional portugués.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams bacalao salado
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 pieces cebollas grandes
- 3 pieces dientes de ajo
- 500 grams patatas medianas
- 250 milliliters nata montada
- 200 milliliters leche
- 2 tablespoons harina de trigo común
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 0.5 teaspoons nuez moscada rallada
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- to taste sal
- 100 grams queso rallado (por ejemplo, mozzarella o cheddar)
Instructions
Enjuaga el bacalao salado con agua fría para eliminar la sal de la superficie. Sumerge el bacalao en agua fría y colócalo en el refrigerador para remojar durante al menos 24 horas, cambiando el agua 2-3 veces.
Después de remojar, escurra el bacalao y colóquelo en una olla grande. Cúbralo con agua fresca y hierva suavemente durante 10-15 minutos hasta que el pescado esté tierno. Retire el bacalao del agua, déjelo enfriar ligeramente y desmenúcelo en trozos del tamaño de un bocado, quitando cualquier hueso o piel.
Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Aplasta los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo y sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas y doradas, aproximadamente 10 minutos.
Pela y corta las papas en rodajas delgadas. En una sartén aparte, fríe las rodajas de papas en un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y parcialmente cocidas. Retira y reserva.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y revuelva constantemente durante aproximadamente 1 minuto para crear un roux. Añada gradualmente la leche, asegurándose de que no se formen grumos, luego agregue la crema de leche. Revuelva continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos. Sazone con nuez moscada rallada, pimienta negra y sal al gusto.
Combina el bacalao desmenuzado, las cebollas y el ajo salteados en un recipiente grande. Agrega las papas fritas y vierte la crema por encima de todo. Mezcla suavemente para asegurar que todo esté cubierto de manera uniforme.
Transfiere la mezcla en un molde para hornear engrasado. Espolvorea el queso rallado de forma pareja por encima.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Disfruta tu Bacalhau com Natas con una ensalada verde crujiente o pan crujiente al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.9 g | 256% | |
| Saturated Fat | 97.3 g | 486% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 1188 mg | 396% | |
| Sodium | 43216 mg | 1879% | |
| Total Carbohydrate | 144.3 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 357.9 g | 716% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 1422 mg | 109% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3151 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
