Bacalao con nata sin lácteos
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de este *Bacalhau com Natas sin lácteos,* una versión moderna del clásico favorito portugués. Este suculento y cremoso guiso combina tierno bacalao desmigado, cebollas doradas salteadas y crujientes patatas fritas a la sartén, todo en capas y coronado con una deliciosa salsa cremosa sin lácteos hecha con leche de almendras, levadura nutricional y un toque de limón. Terminado con una cobertura crujiente de migas de pan y resaltado con perejil fresco, este plato ofrece la misma experiencia indulgente que el original sin necesidad de nata o lácteos. Perfecto para aquellos que buscan una versión sin lactosa de esta receta tradicional, es un plato satisfactorio y sabroso ideal para cenas familiares, ocasiones especiales o para cualquiera que desee explorar la auténtica cocina portuguesa con un toque moderno. ¡Hornéalo hasta que esté dorado a la perfección y disfruta de las irresistibles texturas y sabores en cada bocado!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 g bacalao
- 4 tbsp aceite de oliva
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 500 g patatas medianas
- 500 ml leche de almendras sin azúcar
- 3 tbsp polvo de arrurruz
- 2 tbsp copos de levadura nutricional
- 1 tbsp zumo de limón
- 1 tsp pimienta negra recién molida
- 2 hojas de laurel
- 2 tbsp perejil de hoja plana
- 100 g pan rallado (sin gluten si se desea)
Instructions
Desala el bacalao remojándolo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua regularmente. Una vez desalado, escurre y córtalo en trozos más pequeños.
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En una olla grande, hierve agua con hojas de laurel. Agrega los trozos de bacalao, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estén justo cocidos. Retira el bacalao, desecha las hojas de laurel y desmenuza el pescado, retirando cualquier hueso.
Prepara la crema sin lácteos batiendo juntos la leche de almendras, la harina de arrurruz, la levadura nutricional, el jugo de limón y la pimienta negra en una cacerola. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego y reserva.
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añada las cebollas y saltee hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 5-7 minutos. Agregue el ajo picado y saltee por otros 2 minutos. Retire del fuego.
En otra sartén, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Fríe las rodajas de patata hasta que estén doradas y tiernas. Las patatas no necesitan estar completamente cocidas, ya que terminarán de cocinarse en el horno.
En un recipiente grande para hornear, comienza a colocar capas de ingredientes: primero extiende una capa de cebollas y ajo, luego una capa de papas, seguida por una capa de bacalao desmenuzado. Repite las capas hasta que se usen todos los ingredientes, terminando con una capa de papas.
Vierte la salsa cremosa sin lácteos por encima, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.
Esparce las migas de pan sobre el plato.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Adorne con perejil picado antes de servir. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.8 g | 98% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 750 mg | 250% | |
| Sodium | 35460 mg | 1542% | |
| Total Carbohydrate | 147.3 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 333.1 g | 666% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 1384 mg | 106% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3209 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
