Bacalao Cocido Bajo en Grasa
Descubre los sabores nutritivos de **Bacalhau Cozido Bajo en Grasa**, una versión ligera del clásico plato portugués. Esta receta combina bacalao desalado y tierno con una variedad de vegetales vibrantes como papas, zanahorias, brócoli y pimiento verde, todo suavemente cocido a la perfección con hoja de laurel aromática y cebolla. Un aliño sabroso hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, ajo y perejil une el plato, realzando sus sabores naturales sin abrumar. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos, esta comida saludable para el corazón es perfecta para noches ocupadas entre semana o reuniones de fin de semana, ofreciendo toda la esencia reconfortante del Bacalhau sin los aceites pesados. ¡Sirve este plato bajo en grasa y rico en proteínas caliente para disfrutar de un sabor satisfactorio y libre de culpa de Portugal!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams bacalao seco y salado
- 4 pieces patatas medianas
- 2 pieces zanahorias grandes
- 1 piece cebolla mediana
- 1 piece pimiento verde bell
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 pieces Dientes de ajo, picados
- 1 piece hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2000 milliliters agua
- 1 pinch sal
Instructions
Comienza desalando el bacalao salado. Coloca el bacalao en un bol y cúbrelo con agua fría. Déjalo en remojo durante 24-48 horas en el refrigerador, cambiando el agua 2-3 veces para quitar el exceso de sal.
Una vez desalado, escurre el bacalao y córtalo en trozos grandes. Reserva.
Pela las papas y las zanahorias, luego córtalas en rodajas gruesas. Corta la cebolla y el pimiento verde en rodajas.
Llevar 2000 mililitros de agua a ebullición en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade las papas en rodajas, zanahorias, cebolla, pimiento, hoja de laurel y una pizca de sal en la olla. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
Agregar suavemente los trozos de bacalao a la olla junto con los ramilletes de brócoli. Continuar cocinando por otros 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el bacalao esté cocido por completo.
Mientras tanto, prepara el aliño mezclando aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, perejil picado y pimienta negra en un tazón pequeño.
Una vez que el bacalhau cozido esté listo, usa una espumadera para retirar con cuidado el bacalao y las verduras a un plato de servir.
Rocía el aderezo sobre el bacalao y las verduras. Opcionalmente, decora con perejil adicional o una rodaja de limón para darle más sabor.
Sirva de inmediato mientras esté caliente. ¡Disfruta de tu saludable y delicioso Bacalhau Cozido bajo en grasas!
Nutrition Facts
Calories |
1115 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 426 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 197.4 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 29.6 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 4865 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
