Bacalao al horno con Verduras Variadas
Disfruta de la sencillez y los sabores vibrantes del Bacalao al Horno con Verduras Variadas, una cena saludable y colorida perfecta para las noches ocupadas entre semana o las comidas relajadas de fin de semana. Los filetes tiernos y escamosos de bacalao se infusionan con ajo, jugo de limón y aceite de oliva, ofreciendo un sabor ligero y alegre que combina maravillosamente con una mezcla de verduras asadas como brócoli, pimientos rojos, calabacines y tomates cherry. Con solo unos minutos de preparación y una sola bandeja para hornear, esta receta saludable es rápida y libre de complicaciones. Terminada con un toque de perejil fresco, es tan atractiva visualmente como nutritiva. Listo en menos de 40 minutos, este plato es ideal para los amantes de los mariscos que buscan una comida sabrosa y baja en carbohidratos rebosante de vitaminas y sabores audaces.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de bacalao
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 pieces dientes de ajo
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 whole pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 1 cup tomates cherry
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Enjuaga los filetes de bacalao bajo agua fría y sécalos con toallas de papel.
Corta el limón por la mitad. Exprime una mitad y corta la otra mitad en rodajas delgadas.
Pique los dientes de ajo y pique finamente el perejil fresco.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y el calabacín en rodajas en media luna.
En un tazón grande, mezcla los ramilletes de brócoli, las rodajas de pimiento rojo, el calabacín y los tomates cherry. Rocía 2 cucharadas de aceite de oliva sobre las verduras y sazona con la mitad de la sal y la pimienta.
Coloca los filetes de bacalao en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva, jugo de limón y sazona con el resto de la sal y la pimienta.
Esparce el ajo picado sobre los filetes de bacalao y coloca las rodajas de limón encima.
Distribuya la mezcla de verduras de forma uniforme alrededor de los filetes de bacalao en la bandeja de horno.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco y se desmorone fácilmente con un tenedor, y las verduras estén tiernas.
Una vez cocinado, adorna con perejil fresco picado y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.1 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 344 mg | 115% | |
| Sodium | 4730 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 44.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 156.3 g | 313% | |
| Vitamin D | 8.0 mcg | 40% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 4515 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
