Babka de Chocolate Sin Lácteos
Sumérgete en la rica y decadente espiral de este Babka de Chocolate sin lácteos, un delicioso manjar que es perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con una masa tierna a base de leche de almendras y un relleno aterciopelado de chocolate oscuro, cacao en polvo y aceite de coco, este babka ofrece todo el lujo de una receta tradicional sin rastro de lácteos. La masa se trenza con cariño en impresionantes capas, revelando ricos ribetes de chocolate en cada rebanada. Ideal para mesas de brunch, mesas de postres o como un regalo decadente, esta receta es un trabajo de amor que vale la pena cada momento en la cocina. Además, con un toque final de azúcar glas, obtendrás un centro de mesa perfecto que sabe tan bien como luce. Ya sea que seas intolerante a los lácteos por necesidad o elección, este babka promete sorprender a tus papilas gustativas y elevar tu juego de horneado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 10 grams Levadura instantánea
- 5 grams Sal
- 50 grams Azúcar granulada
- 240 milliliters Leche de almendra
- 75 milliliters Aceite vegetal
- 5 milliliters Extracto de vainilla
- 2 Huevos grandes
- 200 grams Chispas de chocolate negro
- 30 grams Polvo de cacao
- 40 grams Aceite de coco
- 15 grams Azúcar glas (para espolvorear, opcional)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura instantánea, la sal y el azúcar.
Calienta la leche de almendras hasta que esté tibia, alrededor de 35-40°C, y viértela en la mezcla de harina.
Agrega el aceite vegetal, extracto de vainilla y huevos a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa suave y elástica. Esto puede llevar aproximadamente de 8 a 10 minutos haciéndolo a mano o 5-6 minutos utilizando una batidora con gancho para masa.
Una vez que la masa esté suave, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno de chocolate. Derrite las chispas de chocolate oscuro y el aceite de coco juntos en un baño maría o en el microondas en ráfagas cortas hasta que quede suave.
Agrega el cacao en polvo a la mezcla de chocolate derretido, revolviendo hasta que esté bien combinado. Deja que se enfríe ligeramente.
Una vez que la masa haya fermentado, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 40x30 cm.
Extienda la mezcla de chocolate de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Enrolla cuidadosamente la masa de forma apretada desde uno de los lados largos para crear una forma de tronco.
Usando un cuchillo afilado, corta el tronco longitudinalmente por la mitad para exponer las capas.
Tuerza las dos piezas juntas, manteniendo los lados cortados hacia arriba, y forme una forma de trenza retorcida.
Forre un molde para pan de 22x12 cm con papel pergamino. Coloque la masa retorcida en el molde.
Cubre el molde con un paño y déjalo reposar de nuevo en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos o hasta que la masa haya crecido.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Una vez que la babka haya crecido, colócala en el horno y hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deje que el babka se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego trasládelo a una rejilla para que se enfríe por completo. Espolvoree con azúcar glas si lo desea antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.8 g | 24% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 37 mg | 12% | |
| Sodium | 227 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 9.0 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 75 mg | 6% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 182 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
