Babka de Chocolate sin Gluten
Disfruta de los ricos y decadentes sabores del Babka de Chocolate sin Gluten, un deleite celestial de la clásica trenza de pan judío perfecta para dietas sin gluten. Esta receta presenta una masa tierna y mantecosa hecha con harina sin gluten, huevos y extracto de vainilla, cuidadosamente trenzada con capas de suave chocolate negro, cacao en polvo y un toque de canela para un dulzor especiado. El resultado es una irresistible combinación de pan suave y esponjoso con un relleno de chocolate fundido. Este babka sin gluten es más fácil de preparar de lo que piensas, con instrucciones detalladas que te guiarán a través del amasado, estirado y moldeado de la masa en intrincadas trenzas. Perfecto para brunch, fiestas o postre, este pan de felicidad chocolatosa seguramente impresionará a tus invitados y satisfará tu gusto por lo dulce. ¡Hornea uno hoy y experimenta la magia de un pan sin gluten tan indulgente como su contraparte tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina para todo uso sin gluten
- 7 grams Levadura instantánea
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal
- 120 milliliters Leche entera
- 60 grams Mantequilla sin sal derretida.
- 2 large Huevos a temperatura ambiente
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 150 grams Chocolate negro, picado
- 2 tablespoons Polvo de cacao
- 50 grams Azúcar moreno
- 1 teaspoon "Polvo de canela"
- 60 grams Mantequilla sin sal, ablandada
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina sin gluten, la levadura instantánea, el azúcar granulado y la sal.
En otro recipiente, mezcla la leche tibia, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando bien para formar una masa.
Amase la masa suavemente en una superficie enharinada hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno derritiendo el chocolate oscuro en baño María o en el microondas hasta que quede suave.
Incorpora el cacao en polvo, azúcar moreno, canela y mantequilla ablandada con el chocolate derretido para formar una pasta untuosa.
Una vez que la masa haya subido, golpéala suavemente y extiéndela en una superficie enharinada formando un rectángulo grande, de aproximadamente 10x12 pulgadas.
Extienda el relleno de chocolate de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Enrolla la masa firmemente desde el lado más largo para formar un tronco.
Corta el tronco por la mitad a lo largo, exponiendo las capas interiores, y retuerce las dos mitades juntas.
Coloque la masa trenzada en un molde para pan engrasado (de 9x5 pulgadas), cubra y deje reposar durante otros 30 minutos.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Hornea la babka de chocolate sin gluten durante 40 a 45 minutos, o hasta que esté dorada y completamente cocida.
Deje enfriar ligeramente en el molde antes de transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
Nutrition Facts
Calories |
3433 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.7 g | 209% | |
| Saturated Fat | 97.0 g | 485% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 649 mg | 216% | |
| Sodium | 2605 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 472.9 g | 172% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 143.4 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 432 mg | 33% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 1505 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
