Babka de Chocolate sin Frutos Secos
Sumérgete en la decadencia de un Babka de Chocolate sin Nueces, un delicioso y esponjoso pan de levadura entrelazado con un relleno de chocolate y canela que se derrite en la boca. Perfecto para aquellos con alergias a las nueces, esta receta combina una esponjosa masa casera con un relleno aterciopelado hecho de chocolate oscuro, cacao en polvo y un toque de especias, asegurando que cada bocado sea un remolino de dulzura sabrosa. Desde la dorada corteza lavada con huevo hasta las intrincadas capas trenzadas, este babka es tan impresionante como delicioso. Ya sea que lo sirvas para desayunar, en un brunch o de postre, este irresistible y libre de nueces seguro impresionará a familiares y amigos al mismo tiempo que satisface necesidades dietéticas. Con ingredientes simples y una guía paso a paso, ¡estarás dominando en poco tiempo este clásico de estilo panadería!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Azúcar granulado
- 10 grams Levadura seca activa
- 5 grams Sal
- 240 milliliters Leche entera
- 120 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 2 Huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 200 grams Chocolate negro, picado
- 20 grams "Polvo de cacao"
- 100 grams Azúcar moreno
- 60 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 1 teaspoon Canela
- 1 Huevo batido (para dorar)
Instructions
En un tazón grande, combinar la harina, azúcar granulada, levadura y sal. Batir para mezclar.
En una cacerola pequeña, calienta suavemente la leche hasta que esté tibia. Agrega la mantequilla ablandada y revuelve hasta que se derrita. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón aparte, batir los huevos y la esencia de vainilla.
Crea un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega la mezcla de leche y la mezcla de huevo.
Mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa irregular.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8 minutos, hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente de 1.5 a 2 horas.
Mientras la masa sube, prepara el relleno derritiendo el chocolate negro en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo o en el microondas en intervalos de 30 segundos.
Incorpora el cacao en polvo, azúcar moreno, mantequilla derretida y canela hasta que quede suave. Deja enfriar a un lado.
Una vez que la masa haya levado, golpéala y transfiérela a una superficie ligeramente enharinada.
Extienda la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Extiende el relleno de chocolate de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Comenzando desde uno de los lados largos, enrolle la masa en un tronco apretado.
Corta el tronco por la mitad a lo largo para exponer el relleno, luego retuerce las dos mitades juntas.
Coloca la masa trenzada en un molde para pan engrasado.
Cubre con un paño y deja reposar durante otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
Pincele la parte superior del babka con el huevo batido para darle brillo.
Hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que la babka esté dorada y cocida por completo.
Deje enfriar en el molde durante 15 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
Nutrition Facts
Calories |
567 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.5 g | 34% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 98 mg | 33% | |
| Sodium | 235 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 72.1 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 76 mg | 6% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 320 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
