Babka de Chocolate Sin Azúcar
Disfruta sin remordimientos este delicioso Babka de Chocolate sin Azúcar, una encantadora variante de un clásico postre de Europa del Este. Esta receta reemplaza el azúcar refinado por endulzantes naturales como eritritol o stevia, creando un rico pan infusionado con cacao perfecto para aquellos conscientes de su consumo de azúcar. La tierna y mantecosa masa se realza con un relleno delicioso de chocolate negro derretido, cacao en polvo sin azúcar y un toque de compota de manzana, asegurando que cada bocado sea un equilibrio perfecto de sabor y textura. Trenzado para una presentación impresionante, este babka es ideal para desayunos, postres o regalos. Con ingredientes saludables como miel, vainilla y compota de manzana sin azúcar, esta receta sin azúcar demuestra que el placer puede ser saludable y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.75 cup Leche entera
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 1 tablespoon Miel
- 0.25 cup Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 2 Huevos grandes
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Eritritol o Stevia (granulada)
- 0.5 cup Cacao en polvo sin azúcar
- 5 ounces Chocolate negro (al menos 70% de cacao, picado)
- 0.25 cup Compota de manzana sin azúcar.
- Spray antiadherente o mantequilla para engrasar
Instructions
Calienta la leche a unos 110°F (43°C) y viértela en un bol grande para mezclar.
Espolvorea la levadura sobre la leche, agrega la miel y déjala reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelva espumosa.
Usando una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa, añade la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de levadura y mezcla hasta que estén combinados.
Agrega gradualmente la harina y la sal, mezclando a baja velocidad hasta que la masa se forme.
Aumenta la velocidad a media y amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
Transfiera la masa a un bol ligeramente engrasado, cúbrala con papel film o un paño húmedo, y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que doble su tamaño.
Para el relleno, mezcla el eritritol o stevia con el cacao en polvo sin azúcar en un bol mediano.
En una cacerola pequeña, derrite el chocolate negro picado a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Incorpora el chocolate derretido y la compota de manzana en la mezcla de eritritol y cacao. Mezcla hasta que esté suave.
Engrase un molde de pan de 9x5 pulgadas con spray antiadherente para cocinar o mantequilla.
Después de que la masa haya levado, golpéala y extiéndela en una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 12x16 pulgadas.
Extienda el relleno de chocolate de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes.
Comenzando desde un lado largo, enrolla la masa firmemente para formar un tronco.
Con un cuchillo afilado, corta el tronco por la mitad a lo largo para exponer el relleno.
Gira las dos mitades juntas de manera trenzada, manteniendo los lados cortados hacia arriba.
Coloca la masa trenzada en el molde para pan previamente preparado.
Cubre con un paño y deja reposar de nuevo durante aproximadamente 45 minutos.
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
Hornea la babka durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que enfríe por completo antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3432 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.4 g | 183% | |
| Saturated Fat | 80.1 g | 400% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 523 mg | 174% | |
| Sodium | 2615 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 612.1 g | 223% | |
| Dietary Fiber | 70.5 g | 252% | |
| Total Sugars | 68.7 g | ||
| Protein | 98.1 g | 196% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 24% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 57.2 mg | 318% | |
| Potassium | 3838 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
