Babka de Chocolate Bajo en Grasa
Déjate seducir por los sabores decadentes del tradicional babka de chocolate con un giro saludable en esta irresistible receta de Babka de Chocolate Bajo en Grasa. Cuidadosamente elaborada sin sacrificar el sabor, esta versión más ligera intercambia ingredientes pesados por alternativas saludables, como leche baja en grasa y puré de manzana sin azúcar, mientras sigue ofreciendo los deliciosos remolinos llenos de chocolate que tanto te gustan. La masa es suave, esponjosa y ligeramente endulzada, creando la base perfecta para el relleno delicioso hecho con chocolate oscuro aterciopelado, cacao en polvo, miel y un toque de vainilla. Perfecto para desayunar, de postre o como un tentempié delicioso, este babka casero más saludable ofrece toda la indulgencia con menos grasa, ¡convirtiéndolo en un placer que puedes compartir con gusto! Listo en poco menos de tres horas, ¡esta receta es imprescindible para cualquiera que desee un pan de calidad de panadería con un toque más ligero!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams levadura instantánea
- 50 grams azúcar granulada
- 1 teaspoon sal
- 1 large huevo
- 1 large Clara de huevo.
- 120 milliliters leche desnatada
- 60 grams puré de manzana sin azúcar
- 100 grams chips de chocolate negro
- 25 grams cacao en polvo
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, la levadura instantánea, el azúcar granulada y la sal.
En un tazón aparte, batir juntos el huevo, la clara de huevo, la leche baja en grasa y el puré de manzana sin azúcar hasta que estén bien combinados.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Continúa amasando la masa durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño de cocina limpio y deja que repose en un área cálida durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está leudando, prepara el relleno de chocolate. En un tazón apto para microondas, derrite las chispas de chocolate oscuro en intervalos de 30 segundos, mezclando entre cada intervalo, hasta que quede suave.
Incorpora el cacao en polvo, la miel y el extracto de vainilla al chocolate derretido hasta que estén bien integrados.
Una vez que la masa haya crecido, golpéala y estírala en una superficie ligeramente enharinada en forma de un rectángulo de aproximadamente 12x16 pulgadas.
Extienda el relleno de chocolate de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los extremos.
Comenzando desde el lado largo, enrolle la masa en un tronco apretado. Pellizque los extremos para sellar.
Corta el tronco por la mitad a lo largo y retuerce las dos mitades juntas con los lados cortados hacia arriba, luego transfiérelo a un molde para pan engrasado.
Cubre la babka con un paño y déjala reposar de nuevo durante unos 30 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Hornea la babka en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.
Permite que el babka se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Nutrition Facts
Calories |
2168 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.0 g | 60% | |
| Saturated Fat | 22.7 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 229 mg | 76% | |
| Sodium | 2600 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 398.4 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 137.5 g | ||
| Protein | 60.0 g | 120% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 1514 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
