Babka de Chocolate Bajo en Carbohidratos
Date un capricho sin remordimientos con esta deliciosamente rica Babka de Chocolate baja en carbohidratos, una torcedura decadente del tradicional pan dulce de Europa del Este. Perfectamente adecuada para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos, esta receta cambia la harina convencional por harina de almendra y de coco, mientras que el eritritol proporciona una dulzura natural y libre de azúcar. Capas de relleno cremoso de chocolate oscuro, hecho con cacao en polvo sin azúcar y chocolate sin azúcar, ofrecen explosiones de pura delicia chocolatosa en cada bocado. El distintivo diseño trenzado añade un atractivo visual impresionante, mientras que trozos de nueces opcionales añaden un delicioso crujido. Lista en menos de 90 minutos desde la preparación hasta el horneado, este impresionante postre bajo en carbohidratos es elegante y satisfactorio, perfecto para encuentros festivos, brunches o en cualquier momento que desees un tentempié más saludable. ¡Disfruta esta babka de chocolate tibia o a temperatura ambiente para una experiencia verdaderamente memorable!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 100 grams Eritritol granulado
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 30 grams Cacao en polvo sin azúcar
- 60 milliliters Nata montada
- 100 grams Chocolate negro (70% cacao, sin azúcar)
- 50 grams Nueces (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra un molde alargado con papel pergamino, dejando que sobresalga un poco por los bordes para poder levantar fácilmente más tarde.
En un tazón grande, combina la harina de almendras, la harina de coco, la goma xantana, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En otro recipiente, usa una batidora eléctrica para cremar la mantequilla con el eritritol hasta que esté suave y esponjosa.
Agrega los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición, seguido por el extracto de vainilla.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que se forme una masa.
Para el relleno de chocolate, en una cacerola pequeña, calienta la crema espesa y el cacao en polvo a fuego lento hasta que quede suave, luego agrega el chocolate negro picado y revuelve hasta que se derrita completamente.
Incorpore las nueces opcionales en el relleno de chocolate si las está usando.
Extienda la masa sobre un trozo de papel pergamino formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Distribuya uniformemente la mezcla de chocolate sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los extremos.
Enrolla cuidadosamente la masa desde el lado largo en forma de tronco. Usa el papel pergamino para ayudarte a enrollar.
Corta el tronco longitudinalmente por la mitad con un cuchillo afilado. Gira cada mitad para que las capas queden expuestas en la parte superior y gíralas suavemente alrededor una de la otra para formar una trenza.
Coloca la masa trenzada en el molde para pan previamente preparado. Deja reposar la masa durante 10 minutos antes de hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos o hasta que el pan esté firme al tacto y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje enfriar la babka en el molde sobre una rejilla metálica durante unos 10 minutos antes de sacarla utilizando el sobrante de papel pergamino para que enfríe completamente.
Corte y sirva esta deliciosa babka de chocolate baja en carbohidratos caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 304.2 g | 390% | |
| Saturated Fat | 109.1 g | 546% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 839 mg | 280% | |
| Sodium | 1833 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 249.5 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 73.2 g | 261% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 91.9 g | 184% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 697 mg | 54% | |
| Iron | 30.2 mg | 168% | |
| Potassium | 1883 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
