Babaganoush Whole30
"Whole30 Babaganoush" es un dip ahumado y cremoso que es tan saludable como delicioso, perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o paleo. Hecho con berenjenas asadas, esta receta sin lácteos y sin gluten presenta los sabores ricos del tahini, jugo de limón fresco, ajo y un toque de pimentón ahumado para una irresistible profundidad de sabor. Con una textura sedosa lograda a través de un procesador de alimentos, este platillo vegano es ideal para acompañar con crujientes verduras crudas o galletas compatibles. Fácil de preparar en solo 50 minutos, este nutritivo aperitivo también funciona como un aderezo versátil, por lo que es imprescindible para los entusiastas de una alimentación saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 quarter cup Tahini
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava las berenjenas y pínchalas varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor durante la cocción.
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 35-40 minutos, o hasta que la piel esté chamuscada y las berenjenas estén tiernas.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar hasta que estén seguras de manipular.
Una vez enfriadas, corta las berenjenas por la mitad a lo largo y saca la pulpa, desechando las cáscaras. Coloca la pulpa en un procesador de alimentos.
Agrega el aceite de oliva, los dientes de ajo pelados, el jugo de limón, el tahini, la sal, el comino molido y el pimentón ahumado al procesador de alimentos.
Pulse la procesadora de alimentos hasta que la mezcla esté suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si así lo deseas.
Transfiere el babaganoush a un tazón para servir, espolvorea con perejil fresco picado y rocía con un poco más de aceite de oliva si lo deseas.
Sirve con una selección de verduras crudas o galletas compatibles para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
940 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3599 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 73.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4769 mg | 367% | |
| Iron | 21433.3 mg | 119074% | |
| Potassium | 2692 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
