Babaganoush sin azúcar
Sumérgete en los sabores ricos y ahumados de este Babaganoush sin azúcar, una versión saludable del clásico dip del Medio Oriente. Elaborado con berenjenas asadas, tahini cremoso, jugo de limón fresco y especias aromáticas como comino y pimentón ahumado, esta receta es naturalmente sin azúcar, sin gluten y llena de nutrientes. Las berenjenas se asan a la perfección para lograr una textura carbonizada y tierna, luego se mezclan en un dip suave y aterciopelado que es ideal para acompañar con vegetales frescos, pan de pita o galletas sin gluten. Decorado con perejil y un chorrito de aceite de oliva, este aperitivo saludable seguramente complacerá a todos y satisfará tu deseo de sabor y salud. ¡Perfecto para aquellos que siguen una dieta vegana, vegetariana y baja en azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole berenjenas grandes
- 60 ml sésamo
- 45 ml zumo de limón fresco
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra
- 2 medium, minced dientes de ajo
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp sal marina
- 15 g, chopped perejil fresco
- 0.5 tsp pimentón ahumado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que estén tiernas y la piel esté chamuscada, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.
Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipular, pela las berenjenas y desecha las pieles.
Coloca la pulpa de la berenjena pelada en un procesador de alimentos o licuadora.
Agrega tahini, jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, comino y sal marina al procesador de alimentos.
Mezcla la preparación hasta que quede suave y cremosa, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiere el babaganoush a un bol para servir y espolvorea con perejil fresco picado y pimentón ahumado.
Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra encima para decorar.
Sirva el baba ganoush con verduras frescas, pan pita o tus galletas sin gluten favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.1 g | 86% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 72.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 25.4 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4789 mg | 368% | |
| Iron | 21433.9 mg | 119077% | |
| Potassium | 2952 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
