Babaganoush saludable para el corazón
Disfruta del deleite ahumado y cremoso del Babaganoush Saludable para el Corazón, un clásico dip mediterráneo reinventado para disfrutar sin remordimientos. Esta receta saludable destaca berenjenas asadas al horno, realzadas con la riqueza de la tahini, la frescura del jugo de limón, y un toque de pimentón ahumado para mayor profundidad. Perfectamente sazonado con ajo y comino, esta versión saludable del tradicional babaganoush no solo es sabrosa, sino que también está cargada de nutrientes y grasas saludables para el corazón de aceite de oliva virgen extra. Lista en menos de una hora, este dip fácil de hacer es ideal para servir junto con verduras frescas o pan de pita integral, convirtiéndolo en una opción versátil para aperitivos, meriendas o como un untado nutritivo. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida saludable para el corazón o simplemente anhelas un bocadillo nutritivo, esta receta seguramente te satisfará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas grandes
- 3 tablespoons sésamo tostado
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Perfore las berenjenas por todas partes con un tenedor o cuchillo para permitir que escape el vapor durante la cocción.
Coloca las berenjenas en la bandeja de horno preparada y ásalas en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que las berenjenas estén blandas y la piel esté chamuscada, volteándolas a la mitad de la cocción.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos hasta que estén lo suficientemente frías para manejarlas.
Con cuidado, pela la piel de las berenjenas y deséchala. Corta la pulpa de las berenjenas peladas en trozos.
En un procesador de alimentos, combina la pulpa de berenjena, tahini, jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra.
Pulse la mezcla hasta que quede suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera el babaganoush a un tazón para servir y decore con perejil picado.
Rocía con un poco de aceite de oliva adicional si así lo deseas y sirve con verduras frescas o pan pita integral.
Nutrition Facts
Calories |
687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1260 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 68.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 39.0 g | 139% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3626 mg | 279% | |
| Iron | 16076.5 mg | 89314% | |
| Potassium | 2817 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
