Babaganoush Paleolítico
Cremoso, ahumado y completamente satisfactorio, este Babaganoush Paleo lleva el clásico dip del Medio Oriente al siguiente nivel con un giro saludable. Berenjenas perfectamente asadas forman la base aterciopelada, enriquecida con tahini, jugo de limón fresco y un toque de pimentón ahumado para una irresistible profundidad de sabor. Esta receta libre de culpa es naturalmente sin gluten, sin lácteos y vegana, haciéndola un aperitivo o snack ideal para cualquiera que siga un estilo de vida paleo u otras dietas de alimentación limpia. Fácil de preparar en menos de una hora, es perfecto como dip para verduras frescas, un aderezo para wraps o un plato de acompañamiento lleno de sabor. Decorado con un toque de perejil fresco y pimienta negra, este plato que agrada a todos seguramente se convertirá en su favorito para entretenimiento saludable y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 0.25 cup sésamo tostado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 large diente de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava y seca las berenjenas, luego pínchalas varias veces con un tenedor.
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 35-40 minutos, o hasta que la piel esté chamuscada y las berenjenas se hayan colapsado.
Saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos hasta que estén seguras de manipular.
Una vez enfriadas, corta las berenjenas por la mitad y saca la pulpa en un colador de malla fina para escurrir el exceso de líquido durante unos 10 minutos.
En un procesador de alimentos, combina la pulpa de berenjena escurrida, tahini, jugo de limón, ajo, aceite de oliva, sal marina y pimentón ahumado.
Licúa hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario, para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional, jugo de limón o aceite de oliva si es necesario.
Transfiera el babaganoush a un tazón de servir y decore con un toque de perejil fresco y pimienta negra.
Sirve con verduras frescas o según se desee. ¡Disfruta de tu delicioso y saludable Babaganoush Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.3 g | 85% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1256 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 67.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4754 mg | 366% | |
| Iron | 21432.0 mg | 119067% | |
| Potassium | 2472 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
