Babaganoush de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los irresistibles sabores de este Baba Ganoush de la Dieta Mediterránea, un cremoso y ahumado puré de berenjenas perfecto para picar de forma saludable o para entretener. Asadas a la perfección, las berenjenas ofrecen un sabor profundo y tostado equilibrado por la riqueza terrosa del tahini, el toque chispeante del jugo de limón y el aroma del ajo. Condimentado con cálido comino y pimentón, este plato tradicional se realza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra de alta calidad y un toque de perejil fresco para añadir frescura. ¡Listo en menos de una hora, este aperitivo libre de gluten y vegano combina maravillosamente con pan de pita caliente, crujientes palitos de verduras o como un sabroso aderezo en sándwiches. Acepta la esencia saludable para el corazón y basada en plantas de la dieta mediterránea con este clásico fácil de hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces berenjenas grandes
- 0.25 cup sésamo tostado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 pieces dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha las berenjenas en varios lugares con un tenedor y colócalas en una bandeja para hornear.
Asa las berenjenas en el horno durante 30 a 40 minutos, hasta que estén tiernas y las pieles estén chamuscadas, volteándolas ocasionalmente.
Deje que las berenjenas se enfríen durante 10 minutos, luego pele las pieles y deseche.
Coloca la pulpa de la berenjena en un colador y déjala escurrir durante otros 10 minutos para que elimine el exceso de humedad.
En un procesador de alimentos, combina la pulpa de la berenjena, el tahini, el jugo de limón y los dientes de ajo, y tritura hasta que quede suave.
Con el procesador de alimentos funcionando, vierta el aceite de oliva en hilo y continúe mezclando hasta que la mezcla quede cremosa.
Agrega la sal, el comino molido y el pimentón a la mezcla, y pulsa unas cuantas veces más para mezclar bien.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón al gusto.
Transfiera el babaganoush a un tazón para servir y decore con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva.
Sirve con pan pita, bastoncitos de verduras o como un untable en sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.7 g | 84% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1275 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 69.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 40.1 g | 143% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4761 mg | 366% | |
| Iron | 21432.6 mg | 119070% | |
| Potassium | 2830 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
