Babaganoush Bajo en Sodio
Descubre la delicia ahumada y cremosa del **Babaganoush Bajo en Sodio**, una variante saludable del clásico dip del Medio Oriente. Esta receta presenta el rico sabor ahumado de berenjenas asadas mezcladas con tahini cremoso, jugo de limón vivaz y ajo aromático, todo ello unido con un toque de comino molido y pimentón ahumado. Sin sal añadida, este dip es perfecto para aquellos que cuidan su ingesta de sodio, sin sacrificar el sabor. Listo en solo una hora, incluyendo la preparación y el asado, este platillo ligero y nutritivo está adornado con perejil fresco para un estallido de color y un nivel extra de sabor. Sírvelo como dip con vegetales crujientes o pan pita caliente, o disfrútalo como guarnición nutritiva: el Babaganoush Bajo en Sodio es una adición versátil y libre de culpa para cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas grandes
- 3 tablespoons tahini (pasta de sésamo)
- 3 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Con un tenedor, pincha la piel de las berenjenas en varios lugares. Esto ayuda a que escape el vapor mientras se cocinan.
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante unos 40-45 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente hasta que la piel esté chamuscada y la carne esté blanda.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar hasta que puedas manipularlas cómodamente.
Una vez fríos, pela la piel de las berenjenas. Puede que queden algunas piezas chamuscadas en la pulpa, lo cual le añade sabor.
Coloca la pulpa de berenjena en un bol grande y aplástala con un tenedor o machacador de papas hasta que quede suave.
Añade el tahini, jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, comino molido y pimentón ahumado a la berenjena aplastada.
Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y la mezcla esté suave y cremosa.
Prueba y ajusta la sazón con pimienta negra recién molida si es necesario.
Transfiere el babaganoush a un bol para servir y rocía un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.
Espolvorear el perejil picado sobre el babaganoush como decoración.
Sirva con verduras frescas, pan de pita, o como un delicioso plato acompañante.
Nutrition Facts
Calories |
504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 33 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 63.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 34.2 g | 122% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 12.2 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 155 mg | 12% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2654 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
