Babaganoush Bajo en Grasa
Fácil, cremoso y muy satisfactorio, este Babaganoush Bajo en Grasa te brinda todos los sabores ahumados y sabrosos del babaganoush tradicional pero con un toque más saludable. Hecho con berenjenas asadas, una cucharada de yogur bajo en grasa y solo un toque de tahini, esta receta ofrece una textura aterciopelada y un audaz sabor mediterráneo manteniendo las calorías bajo control. Realzado con jugo de limón fresco, ajo y un toque de comino molido para un impulso aromático, este aderezo se prepara en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana o como un aperitivo que encantará a todos. Decorado con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva, combina maravillosamente con pan de pita, verduras frescas o crujientes chips. Saludable, sabroso y muy fácil, esta receta baja en grasa es el deleite perfecto libre de culpa para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 2 large dientes de ajo
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 2 tablespoons tahini (pasta de sésamo)
- 3 tablespoons yogur natural bajo en grasa
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons hojas de perejil fresco
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Pinchar las berenjenas por todas partes con un tenedor y colocarlas en una bandeja de horno.
Hornea las berenjenas durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que estén tiernas y la piel esté arrugada.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar unos minutos hasta que estén fáciles de manipular.
Una vez enfriadas, corta las berenjenas por la mitad a lo largo y saca la pulpa con una cuchara, desechando la piel. Coloca la pulpa de la berenjena en un colador, déjala escurrir durante unos 10 minutos para eliminar cualquier líquido excesivo.
Mientras la berenjena se está escurriendo, pique finamente los dientes de ajo.
En un tazón grande, mezcla la pulpa de berenjena, el ajo picado, el jugo de limón, el tahini, el yogur, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta negra.
Tritura la mezcla con un tenedor o mézclala en un procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y cremosa.
Ajusta el condimento al gusto, agregando más sal o jugo de limón si es necesario.
Transfiera el Babaganoush a un tazón para servir, espolvoree con perejil picado y sirva con pan pita, papas fritas o palitos de verduras.
Nutrition Facts
Calories |
332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.0 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 1238 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 46.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 10.0 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1690 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
