Babaganoush Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en este delicioso y ahumado *Babaganoush Bajo en Carbohidratos*, una versión más saludable del clásico dip de Oriente Medio. Hecho con berenjenas asadas, tahini, jugo de limón fresco y un toque de ajo, esta receta baja en carbohidratos está repleta de sabores sabrosos e ingredientes saludables. Carbonizadas en el horno para obtener una profundidad máxima, las berenjenas se mezclan con especias aromáticas como comino y pimentón para lograr un untado sedoso y rico en nutrientes. Perfecto como un snack o aperitivo libre de culpa, sirve este baba ganoush con vegetales frescos o como topping para proteínas a la parrilla. ¡Listo en menos de una hora, es un plato que encantará a todos, apto para dietas keto, veganas y sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 medium dientes de ajo picados
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pinche las berenjenas varias veces con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante 35-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté chamuscada y el interior esté muy suave.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar un poco.
Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, pela la piel de las berenjenas y coloca la pulpa en un colador. Deja que escurra durante unos minutos para desechar el exceso de líquido.
Transfiera la pulpa de berenjena escurrida a un procesador de alimentos.
Añade el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta negra al procesador de alimentos.
Pulse los ingredientes juntos hasta que quede suave y cremoso. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Transfiera el babaganoush a un tazón para servir y espolvoree con pimentón y perejil picado.
Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra antes de servir, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1238 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 46.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 13.9 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2439 mg | 188% | |
| Iron | 10718.5 mg | 59547% | |
| Potassium | 1702 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
