Babaganoush alto en proteínas
Eleva tu clásico juego de dips con este irresistible Babaganoush Alto en Proteínas, una versión nutritiva de la amada salsa del Medio Oriente. Lleno de ahumados berenjenas asadas, tahini cremoso, jugo de limón picante y ajo fragante, esta receta aumenta su contenido de proteínas con la adición de garbanzos enlatados y suave yogur griego. Perfectamente sazonado con comino molido y pimienta negra, ofrece un perfil de sabor rico y satisfactorio que se combina maravillosamente con pan de pita, crujientes palitos de verduras o galletas. Listo en solo una hora y con un adorno de perejil fresco para un acabado vibrante, este saludable babaganoush es ideal para desde bandejas de fiesta hasta refrigerios post-entrenamiento. Saludable, sabroso y satisfactorio, este dip rico en proteínas seguramente se convertirá en tu nueva receta favorita principal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole berenjenas grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons sésamo tostado
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 3 whole dientes de ajo picados
- 1 cup garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup Yogur griego
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincha cada berenjena varias veces con un tenedor para permitir que escape vapor durante el horneado.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre las berenjenas y espolvorea ligeramente con 0.5 cucharadita de sal.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que la piel esté chamuscada y la pulpa esté muy tierna.
Retire las berenjenas del horno y déjelas enfriar durante unos 10 minutos. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, pele la piel y deséchela.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina la pulpa de berenjena asada, tahini, jugo de limón, ajo picado, garbanzos, yogur griego, comino molido, la cucharada restante de aceite de oliva y la media cucharadita restante de sal.
Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Prueba y ajusta la sazón con más sal, jugo de limón o comino si es necesario.
Transfiera el babaganoush a un tazón y espolvoree con pimienta negra. Adorne con perejil picado antes de servir.
Sirve a temperatura ambiente o ligeramente frío con pan de pita, bastones de verduras o galletas saladas.
Nutrition Facts
Calories |
141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 302 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 13.3 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 7.1 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 496 mg | 38% | |
| Iron | 2010.0 mg | 11166% | |
| Potassium | 441 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
