Baba Ghanoush Keto
Disfruta del deleite ahumado y cremoso de Baba Ghanoush Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico dip del Medio Oriente. Esta receta amigable con la dieta keto cuenta con berenjena tierna y asada mezclada con tahini cremoso, jugo de limón picante, ajo, y un toque cálido de comino y pimentón ahumado. Cada cucharada está llena de sabores intensos, convirtiéndola en la adición perfecta a tu plan de alimentación saludable. Con tan solo 10 minutos de preparación y ingredientes simples de despensa, este plato es una elección fácil pero impresionante para servir o picar. Sírvelo con crujientes bastones de verduras bajas en carbohidratos o pan keto para un delicioso placer sin remordimientos que es tan nutritivo como satisfactorio. ¡Perfecto para seguidores de la dieta keto, personas sin gluten o amantes de la comida mediterránea, este dip de berenjena asada está garantizado de ser un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Berenjena
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 2 large Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 tablespoon Aceite de oliva extra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pinche las berenjenas unas cuantas veces con un tenedor para evitar que se rompan, luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente hasta que la piel esté chamuscada y la pulpa esté tierna.
Mientras las berenjenas se están asando, pica finamente el ajo. Reserva.
Una vez cocidos, saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar durante 5-10 minutos.
Pela la piel de las berenjenas y saca la pulpa en un tazón grande, desechando cualquier líquido excedente.
Agrega tahini, aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, comino molido, páprika ahumada, sal y pimienta a la pulpa de berenjena.
Utiliza un tenedor o un machacador de papas para triturar la mezcla hasta que quede suave y bien combinada. Para una consistencia más cremosa, puedes usar un procesador de alimentos.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Transfiera el baba ghanoush a un tazón para servir. Adorne con perejil picado y rocíe con un poco más de aceite de oliva.
Sirve con palitos de vegetales bajos en carbohidratos o pan ceto-amigable.
Nutrition Facts
Calories |
960 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2402 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 72.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 20.8 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3612 mg | 278% | |
| Iron | 16075.7 mg | 89309% | |
| Potassium | 2628 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
