Baba Ghanoush Bajo en Sodio
Disfrute de la deliciosa y cremosa Baba Ghanoush baja en sodio, una versión saludable del clásico dip del Medio Oriente. Esta receta resalta el rico sabor ahumado de la berenjena, perfectamente equilibrado con tahini almendrado, el vibrante jugo de limón fresco y el aroma del ajo, todo mientras mantiene los niveles de sodio bajo control. Un toque de pimentón ahumado y comino molido añaden profundidad, mientras que un chorrito de aceite de oliva y un toque de perejil fresco iluminan la presentación final. Rápido de preparar con solo 15 minutos de tiempo de preparación y un método de cocción sin complicaciones, este dip vegano y libre de gluten es ideal para servir con pita baja en sodio o crujientes palitos de verduras. Perfecto para un aperitivo o tentempié sin culpabilidad, este platillo demuestra que la alimentación saludable puede ser igual de deliciosa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas (medianas a grandes)
- 0.25 cup sésamo tostado
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón (recién exprimido)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 0.5 teaspoons comino molido
- 0.5 teaspoons pimentón ahumado
- 0.25 teaspoons pimienta negra (recién molida)
- 2 tablespoons perejil fresco (picado)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor. Colócalas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que estén completamente tiernas y la piel esté chamuscada.
Retire las berenjenas del horno y déjelas enfriar hasta que estén seguras de manipular.
Una vez que se enfríen, pela la piel chamuscada de las berenjenas y coloca la pulpa en un colador sobre un bol para escurrir el exceso de líquido durante unos 10 minutos.
Transfiere la pulpa de berenjena escurrida a un procesador de alimentos. Añade el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino, el pimentón ahumado y la pimienta negra.
Pulse la mezcla varias veces para combinar, luego mezcle a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera el baba ghanoush a un tazón para servir y rocíe un poco de aceite de oliva extra. Espolvoree con perejil picado para decorar.
Sirve el baba ghanoush con pan de pita bajo en sodio o verduras frescas.
Nutrition Facts
Calories |
904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.8 g | 86% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 96 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 69.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 40.5 g | 145% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4772 mg | 367% | |
| Iron | 21433.0 mg | 119072% | |
| Potassium | 2856 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
