Baba Ghanoush Bajo en Grasa
Descubre los sabores ricos y ahumados de este Baba Ghanoush bajo en grasa, una versión más ligera del clásico dip mediterráneo. Elaborado con berenjenas asadas, cremoso tahini, jugo de limón fresco y especias aromáticas como comino y pimentón ahumado, esta receta ofrece una textura aterciopelada y un sabor audaz sin exceso de grasa. Las berenjenas perfectamente asadas crean una base profunda y ahumada, mientras que un chorrito de aceite de oliva y un toque de perejil fresco añaden frescura y elegancia. Con solo una cucharadita de aceite de oliva, es un capricho sin remordimientos ideal para acompañar con pan de pita, galletas o una variedad de verduras frescas. Ya sea que estés organizando una fiesta o te apetezca un snack saludable, este dip fácil y sabroso está listo en menos de una hora y ofrece un reconfortante bienestar en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 2 tablespoons zumo de limón.
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoons comino molido
- 0.5 teaspoons pimentón ahumado
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra molida
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pinche cada berenjena varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor.
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la piel esté carbonizada y el interior esté suave.
Una vez asadas, saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Pela la piel de las berenjenas enfriadas y deséchala.
Coloca la pulpa de la berenjena pelada en un procesador de alimentos.
Agrega el tahini, jugo de limón, ajo, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta al procesador de alimentos.
Procesa la mezcla hasta que esté suave y cremosa.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Transfiera el puré de berenjenas a un tazón para servir.
Rocía el aceite de oliva por encima y espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
Sirva con pan de pita, galletas o vegetales frescos según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
503 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.9 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1236 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 45.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 13.6 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2419 mg | 186% | |
| Iron | 10717.7 mg | 59543% | |
| Potassium | 1666 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
