Baba Ghanoush Bajo en Carbohidratos
Descubre el encanto deliciosamente indulgente pero libre de culpa de Baba Ghanoush bajo en carbohidratos, un dip ahumado y cremoso perfecto tanto para los amantes de la comida saludable como para los entusiastas de la cocina mediterránea. Esta versión keto-friendly del clásico baba ghanoush destaca berenjenas asadas en el horno, mezcladas a la perfección con tahini, ajo, jugo de limón y un toque de pimentón ahumado para una profundidad de sabor. Con solo 10 minutos de preparación y ingredientes simples, esta receta baja en carbohidratos es ideal para la planificación de comidas o para entretener. Sírvela con crujientes vegetales como rodajas de pepino o tiras de pimiento para tener un refrigerio bajo en carbohidratos, refrescante, lleno de sabor audaz e ingredientes saludables. ¡Es una forma definitiva de disfrutar de los sabores mediterráneos sin comprometer tus objetivos de carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjenas
- 0.25 cup Tahini
- 2 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pincha las berenjenas por todos lados con un tenedor para evitar que se rompan.
Coloca las berenjenas en la bandeja para hornear preparada y ásalas en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté chamuscada y la carne esté suave.
Saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.
Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, corta las berenjenas por la mitad y saca la pulpa en un colador para que escurra parte del líquido en exceso durante unos 10 minutos.
En un procesador de alimentos, combina la pulpa de berenjena escurrida, tahini, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimentón ahumado y comino.
Licuar hasta que esté suave y cremoso. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiere el baba ghanoush a un tazón para servir.
Rocía con un poco más de aceite de oliva y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Sirva con vegetales bajos en carbohidratos como rodajas de pepino o tiras de pimiento.
Nutrition Facts
Calories |
841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.1 g | 85% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1269 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 51.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4740 mg | 365% | |
| Iron | 21432.0 mg | 119067% | |
| Potassium | 1802 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
