Baba Ghanoush Alto en Proteínas
Eleva tu juego de dips con este Baba Ghanoush Alto en Proteínas, una versión nutritiva de la clásica pasta de berenjenas asadas. Perfecto para los que cuidan su salud, esta receta aumenta el contenido de proteínas con la adición de cremosos garbanzos, manteniendo los sabores ahumados y ligeramente ácidos que conoces y amas. Las berenjenas asadas se mezclan con tahini, jugo de limón, ajo, y un toque de pimentón ahumado y comino para un perfil de sabor audaz y sabroso. Decorado con perejil vibrante y un chorrito de aceite de oliva, este dip es tan visualmente atractivo como delicioso. Listo en menos de una hora y lleno de proteínas basadas en plantas, es el aperitivo definitivo o snack para servir con pan de pita, vegetales frescos, o pan plano. ¡Ya sea que estés preparando comidas con antelación o organizando una fiesta, este saludable baba ghanoush alto en proteínas seguramente impresionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 1 cup garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 tablespoon sésamo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco picado (para adornar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pinchar las berenjenas por todas partes con un tenedor para permitir que escape el vapor mientras se cocinan.
Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y ásalas en el horno precalentado durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén muy suaves y la piel esté chamuscada.
Retira las berenjenas asadas del horno y déjalas enfriar durante 10 minutos.
Una vez enfriadas, pela las berenjenas y desecha la piel. Transfiere la pulpa a una licuadora o procesadora de alimentos.
Agrega los garbanzos escurridos, tahini, jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, pimentón ahumado, comino molido y sal al mezclador con la berenjena.
Mezcla hasta que quede suave y cremosa, deteniéndote para raspar los lados del recipiente según sea necesario.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón al gusto.
Transfiera el Baba Ghanoush a un tazón para servir, decore con perejil fresco picado y rocíe con un poco de aceite de oliva si lo desea.
Sirva con pan de pita, pan plano o verduras frescas para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.5 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1941 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 110.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1379 mg | 106% | |
| Iron | 5366.7 mg | 29815% | |
| Potassium | 2791 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
