Baba Ghanouj sin azúcar
Disfruta de los sabores cremosos y ahumados de Baba Ghanouj sin azúcar, un giro saludable al clásico dip del Medio Oriente. Elaborado con berenjenas tiernas asadas, tahini ligeramente avellanado, jugo de limón vibrante y ajo aromático, esta receta está completamente libre de azúcares añadidos que permiten brillar a los ingredientes naturales. Aderezado con un toque de comino molido y coronado con un toque de pimentón ahumado y perejil fresco, este dip rebosa con sabores auténticos y audaces. Perfecto como un snack o aperitivo cargado de nutrientes, combina maravillosamente con palitos de verduras crujientes o pan de pita integral caliente. Listo en menos de una hora, este Baba Ghanouj fácil de hacer es vegano, sin gluten, e ideal para amantes de la comida conscientes de la salud que buscan una opción deliciosa y sin culpabilidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 0.25 cup sésamo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 small dientes de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Pinche las berenjenas varias veces con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear.
Tuesta las berenjenas en el horno durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén blandas y la piel esté carbonizada.
Una vez asados, saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.
Pela la piel quemada de las berenjenas y deséchala. Coloca la pulpa en un colador para que escurra el exceso de humedad durante unos 10 minutos.
En un procesador de alimentos, mezcla la pulpa de berenjena, tahini, jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, sal, y comino molido.
Procesa la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Ajusta la sal y el jugo de limón al gusto, si es necesario.
Transfiera el baba ghanouj a un tazón para servir.
Adorne con una pizca de pimentón ahumado y perejil recién picado.
Rocía un poco más de aceite de oliva por encima y sirve con bastones de verduras frescas o pan pita integral.
Nutrition Facts
Calories |
909 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.7 g | 86% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1276 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 68.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 23.1 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4765 mg | 367% | |
| Iron | 21432.8 mg | 119071% | |
| Potassium | 2503 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
