Baba Ghanouj Saludable para el Corazón.
Disfruta de la deliciosa y ahumada cremosidad del Baba Ghanouj Saludable para el Corazón, una versión nutritiva del clásico dip del Medio Oriente. Esta receta combina berenjena asada con aromático ajo asado, jugo de limón tangy, y tahini de nueces para obtener un spread lleno de sabor que es tan delicioso como saludable. Ligeramente sazonado con comino molido y pimentón, y terminado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, es el snack o aperitivo perfecto para el corazón. Fácil de hacer y cargado de vitaminas, fibra, y grasas saludables, este dip es ideal para servir con pan pita integral, bastoncitos de vegetales frescos, o como una mejora inteligente para tu selección de sándwiches. Listo en menos de una hora, este favorito de la multitud se convertirá en tu elección para deleitarte sin culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized berenjena
- 3 dientes de ajo
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pinche las berenjenas varias veces con un tenedor. Esto permitirá que escape el vapor durante la cocción y evitará que se rompan.
Coloca las berenjenas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Ásalas en el horno precalentado durante aproximadamente 30 a 40 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté chamuscada y el interior esté suave.
Durante los últimos 10 minutos de asar las berenjenas, envuelve los dientes de ajo en un trozo pequeño de papel de aluminio y agrégalos a la bandeja para hornear para asarlos.
Retire las berenjenas y el ajo del horno y déjelos enfriar hasta que se puedan manejar sin problemas.
Una vez que se enfríen, pela la piel de las berenjenas y quita la pulpa. Desecha la piel.
En un procesador de alimentos, agregue la pulpa de berenjena, ajo asado, tahini, jugo de limón y comino. Mezcle hasta que quede suave y cremoso.
Agrega en forma de hilo el aceite de oliva mientras continúas mezclando hasta que la mezcla esté bien emulsionada y cremosa.
Sazonar con sal y pimienta según tu gusto y mezclar de nuevo durante unos segundos para incorporar.
Transfiere el Baba Ghanouj a un tazón para servir. Espolvorea con pimentón y perejil fresco picado como adorno.
Sirve el Baba Ghanouj con pan pita integral, verduras frescas o úsalo como un sano aderezo para sándwich. ¡Disfruta de tu plato saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
606 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2385 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 70.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2450 mg | 188% | |
| Iron | 10718.3 mg | 59546% | |
| Potassium | 2572 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
