Baba Ghanouj Keto
Disfruta de la deliciosa cremosidad ahumada de Baba Ghanouj Keto, una versión baja en carbohidratos de la clásica salsa de berenjena del Medio Oriente. Asadas a la perfección, las berenjenas adquieren un sabor profundo y ahumado que se combina maravillosamente con el rico tahini, el sabroso jugo de limón y el aromático ajo. Realzado con el terroso comino, un toque de pimentón ahumado y un chorrito de aceite de oliva, esta receta amigable con la dieta keto es un sueño para aquellos que buscan sabores intensos y vibrantes con mínimos carbohidratos. Perfectamente adecuado para tu próxima selección de aperitivos, sírvelo con crujientes vegetales bajos en carbohidratos o galletas keto para un refrigerio saludable y satisfactorio. Con una mezcla perfecta de texturas y sabores, esta salsa fácil de hacer se convertirá en un básico en tu colección de recetas keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjenas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Tahini
- 2 Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pincha las berenjenas con un tenedor en varios lugares y colócalas en una bandeja para hornear.
Asa las berenjenas en el horno durante 35-45 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté muy blanda.
Retire las berenjenas del horno y permítalas enfriar ligeramente.
Una vez que estén lo suficientemente frías para manipularlas, corta las berenjenas por la mitad y saca la pulpa en un bol.
Agrega aceite de oliva, tahini, ajo picado, jugo de limón, pimentón ahumado, comino, sal, y pimienta al tazón con la pulpa de berenjena.
Tritura la mezcla con un tenedor o un machacador de papas hasta que quede suave. Alternativamente, utiliza un procesador de alimentos para obtener una textura más cremosa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera a un tazón para servir, espolvoree con perejil fresco picado y rocíe con un poco más de aceite de oliva antes de servir.
Disfruta con verduras bajas en carbohidratos o galletas amigables con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
735 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.1 g | 73% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1258 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 48.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3608 mg | 278% | |
| Iron | 16075.7 mg | 89309% | |
| Potassium | 1836 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
