Baba Ghanouj bajo en carbohidratos.
Disfruta de los sabores ahumados y cremosos de este *Baba Ghanouj bajo en carbohidratos*, una versión más saludable del clásico dip del Medio Oriente. La berenjena perfectamente asada forma la base aterciopelada para esta receta amigable con la dieta keto, mientras que el tahini, el ajo y un chorrito de jugo de limón agregan capas de bondad a nuez y tangy. Ligeramente condimentado con comino y terminado con una pizca de pimentón ahumado y perejil fresco, este dip es tan visualmente atractivo como delicioso. Listo en menos de una hora, este plato fácil de preparar es naturalmente sin gluten y se combina perfectamente con bastones de verduras frescas o galletas bajas en carbohidratos. Ya sea que estés organizando una reunión o simplemente antojado un refrigerio saludable, ¡este baba ghanouj bajo en carbohidratos es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Tahini
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor durante la cocción.
Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y ásalas en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que la piel esté chamuscada y la pulpa esté suave. Gira las berenjenas a la mitad del tiempo de cocción para una cocción pareja.
Una vez cocidas, retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente hasta que puedan ser manipuladas de forma segura.
Corta las berenjenas por la mitad y vacía la pulpa, desechando la piel.
Coloca la pulpa de berenjena en un procesador de alimentos junto con el aceite de oliva, el tahini, el ajo, el jugo de limón, la sal y el comino.
Procesa la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
Transfiere el baba ghanouj a un bol para servir y luego espolvorea con pimentón ahumado y perejil fresco antes de servir.
Disfruta tu baba ghanouj bajo en carbohidratos con bastones de vegetales o como un aderezo.
Nutrition Facts
Calories |
829 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.6 g | 74% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2400 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 69.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 34.9 g | 125% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3599 mg | 277% | |
| Iron | 16075.3 mg | 89307% | |
| Potassium | 2584 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
