Baba Ganoush Whole30
Experimenta la delicia ahumada y cremosa del Baba Ganoush Whole30: un irresistible dip de berenjena que es tan nutritivo como sabroso. Las berenjenas perfectamente asadas forman la base de esta receta, su piel chamuscada imparte un ahumado profundo a la tierna pulpa. Mejorado con tahini rico, jugo de limón fresco y especias aromáticas como comino y pimentón ahumado, esta crema sin lácteos, sin gluten y amigable con la dieta paleo es un verdadero ganador entre todos. Con solo 10 minutos de preparación y 40 minutos de asado, es un dip fácil de hacer que combina perfectamente con verduras frescas o sirve como un versátil acompañamiento para tu viaje Whole30. Decorado con un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco, este dip ofrece el equilibrio perfecto entre indulgencia y alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Forra una bandeja de hornear con papel pergamino. Pincha las berenjenas por todas partes con un tenedor para permitir que escape el vapor durante el asado.
Coloca las berenjenas en la bandeja de horno preparada y ásalas en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que la piel esté chamuscada y la carne esté suave y se hunda al tocarla.
Saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar hasta que se puedan manipular fácilmente.
Una vez enfriadas, corta las berenjenas por la mitad a lo largo y saca la pulpa suave en un tazón, desechando la piel carbonizada.
Agrega el aceite de oliva, tahini, ajo picado, jugo de limón, comino molido, pimentón ahumado, sal y pimienta negra al bol con la pulpa de berenjena.
Usa un tenedor o un machacador de papas para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa ligeramente grumosa. De manera alternativa, puedes pulsar la mezcla en un procesador de alimentos para lograr una consistencia más suave.
Prueba y ajusta el condimento, añadiendo más jugo de limón, sal o pimienta si es necesario.
Transfiera el baba ganoush a un tazón para servir, rocíe con un poco de aceite de oliva extra y adorne con perejil picado.
Sirva a temperatura ambiente con verduras frescas o como un aderezo salado.
Nutrition Facts
Calories |
100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.3 g | 8% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 331 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 11.0 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 2.6 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 893.7 mg | 4965% | |
| Potassium | 458 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
