Baba Ganoush Saludable para el Corazón
Eleve su juego de aperitivos con este Baba Ganoush Saludable para el Corazón, una versión saludable de la clásica salsa del Medio Oriente. Repleto de berenjena asada rica en nutrientes, tahini cremoso y un toque de jugo de limón picante, esta receta es una explosión de sabores que es tan buena para su salud como para su paladar. Potenciado con ajo, comino y pimentón ahumado para una profundidad de sabor equilibrada, y finalizado con perejil fresco y semillas de granada opcionales para un toque vibrante de color, esta salsa es perfecta para acompañar con pita integral o vegetales crujientes. Asada a la perfección y mezclada hasta quedar irresistiblemente suave, este baba ganoush rápido de preparar es una opción ideal para la salud del corazón, picoteos conscientes del peso o simplemente para deleitarse con la cocina de estilo mediterráneo en su máxima expresión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole berenjenas grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva extra virgen
- 0.25 cup sésamo tostado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 whole dientes de ajo
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.25 cup semillas de granada (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pincha las berenjenas en varios lugares con un tenedor o cuchillo para permitir que escape el vapor. Colócalas en la bandeja de horno preparada.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté quemada y la pulpa esté suave.
Saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar durante unos 10 minutos. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, córtalas por la mitad y saca la pulpa en un tazón, desechando la piel.
En un bol grande o procesador de alimentos, combina la pulpa de berenjena, aceite de oliva, tahini, jugo de limón, dientes de ajo, comino molido, pimentón ahumado y sal.
Triturar o machacar la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
Transfiera el baba ganoush a un bol para servir. Adorne con perejil fresco picado y semillas de granada para dar un toque de color y sabor.
Sirve el baba ganoush con pan de pita integral, verduras frescas o como un untado para sándwiches. ¡Disfruta de tu deleite saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
156 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.9 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 178 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 13.0 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 4.2 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 794 mg | 61% | |
| Iron | 3572.3 mg | 19846% | |
| Potassium | 487 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
