Baba Ganoush Paleo
Disfruta de una versión más saludable de un clásico favorito de Oriente Medio con esta receta de Paleo Baba Ganoush. ¡Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida de alimentación limpia, este cremoso y ahumado dip presenta berenjenas asadas mezcladas con tahini apto para la dieta Paleo, jugo de limón fresco y especias aromáticas como comino y pimentón ahumado. Elaborado en menos de una hora, esta receta sin gluten ni lácteos es ideal para servir como un vibrante aperitivo o merienda junto a bastones de verduras frescas o galletas sin granos. La berenjena carbonizada aporta una irresistible profundidad de sabor, mientras que el perejil fresco confiere un toque final brillante. Ya sea que estés recibiendo invitados o buscando un tentempié nutritivo, este Paleo Baba Ganoush seguramente deleitará a todos los paladares.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces berenjenas grandes
- 0.5 cup tahini (asegúrate de que sea compatible con la dieta paleo)
- 0.25 cup zumo de limón
- 3 cloves ajo
- 0.25 cup aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pinche las berenjenas en varios lugares con un tenedor, colóquelas en una bandeja para hornear y áselas en el horno durante 35-40 minutos hasta que la piel esté carbonizada y la carne esté suave.
Retire las berenjenas del horno y déjelas enfriar hasta que se puedan manipular. Una vez frías, córtelas por la mitad y saque la pulpa en un tazón, desechando las pieles.
En un procesador de alimentos, combina la pulpa de berenjena, tahini, jugo de limón, dientes de ajo pelados, aceite de oliva, comino, pimentón ahumado y sal marina. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Prueba la mezcla y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón a tu gusto.
Adorne el baba ganoush con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva con bastoncitos de verduras frescas o galletas aptas para la dieta paleo como un delicioso y saludable dip.
Nutrition Facts
Calories |
775 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2359 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 64.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2668 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
