Baba Ganoush Keto
¡Eleve su juego de aperitivos con este cremoso y sabroso Baba Ganoush Keto! Este dip de inspiración mediterránea, bajo en carbohidratos, presenta berenjena asada mezclada con tahini, aceite de oliva, jugo fresco de limón y un equilibrio perfecto de ajo, comino y pimentón ahumado. Con solo 10 minutos de preparación y un método de asado simple, esta receta ofrece una mezcla ahumada y aterciopelada que es tanto apta para keto como irresistiblemente deliciosa. Decorado con perejil fresco, es perfecto para combinar con crujientes verduras keto como rodajas de pepino, pimientos o palitos de apio. Ya sea que esté organizando una cena o preparando comidas para la semana, este nutritivo y fácil de hacer baba ganoush es un verdadero ganador con la multitud.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas medianas
- 60 grams tahini
- 30 milliliters aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón recién exprimido
- 2 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor durante la cocción.
Coloca las berenjenas directamente en la rejilla del horno con una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio debajo para atrapar cualquier goteo.
Asa las berenjenas durante unos 45-50 minutos, o hasta que las pieles estén carbonizadas y la pulpa esté muy tierna.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente hasta que sean fáciles de manejar.
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y saca la pulpa con una cuchara, desechando la piel.
Coloca la pulpa de la berenjena en un bol y machácala con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada.
Agrega el tahini, aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra al puré de berenjena.
Revuelva la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y suaves.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera el baba ganoush a un tazón para servir y decore con perejil picado.
Sirve el baba ganoush con verduras amigables con la dieta keto, como rodajas de pepino, tiras de pimiento morrón o bastones de apio.
Nutrition Facts
Calories |
744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.0 g | 85% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2435 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 27.0 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 16.1 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4690 mg | 361% | |
| Iron | 21431.3 mg | 119063% | |
| Potassium | 835 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
