Baba Ganoush de Alto Contenido Proteico
Eleva tu juego de salsas con este Baba Ganoush Alto en Proteínas, una versión nutritiva del clásico favorito de Medio Oriente. La berenjena asada proporciona su distintivo sabor ahumado y textura cremosa, mientras que el yogur griego sin azúcar aumenta el contenido de proteínas, haciéndolo perfecto para satisfacer antojos de snacks o como combustible después del entrenamiento. Mejorado con tahini, jugo de limón fresco, ajo picado y especias aromáticas como comino y pimentón ahumado, esta salsa aterciopelada rebosa de sabores equilibrados. Decorada con perejil y un chorrito de aceite de oliva, es tan visualmente atractiva como deliciosa. Rápida de preparar y perfecta para acompañar con pan de pita, galletas o verduras frescas, esta receta saludable es tu opción ideal para entretenimiento saludable o un deleite para ti mismo. Palabras clave: Baba Ganoush Alto en Proteínas, recetas de salsas saludables, berenjena asada, aperitivos ricos en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas grandes
- 1 cup yogur griego sin azúcar (para proteínas)
- 2 tablespoons sésamo
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor y colócalas en una bandeja para hornear. Asa las berenjenas en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que la piel esté chamuscada y la carne esté muy tierna.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, pela la piel y deséchala.
Coloca la pulpa de berenjena en un colador y deja escurrir durante aproximadamente 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Transfiere la berenjena escurrida a un procesador de alimentos. Agrega el yogur griego, tahini, jugo de limón, ajo picado, comino, pimentón ahumado, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Batir la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera el baba ganoush a un tazón para servir, rocíe con un poco de aceite de oliva y decore con perejil fresco picado.
Sirve el baba ganoush alto en proteínas con pan pita, galletas o una selección de verduras frescas para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 2505 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 76.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 42.1 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2694 mg | 207% | |
| Iron | 10719.7 mg | 59554% | |
| Potassium | 3010 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
