Baba Ganoush Bajo en Sodio
Eleve su juego de aperitivos con esta receta de Baba Ganoush baja en sodio, una versión saludable del icónico dip del Medio Oriente. Las berenjenas asadas a la perfección forman la base cremosa, infusionada con sabores audaces como el jugo de limón, tahini, pimentón ahumado y comino para un perfil vibrante y ahumado. Esta receta omite la sal tradicional, apoyándose en ajo fresco y pimienta negra para mantener su irresistible sabor salado. Rápido de preparar y lleno de fibra y nutrientes esenciales, es el acompañamiento ideal para verduras cortadas o pan de pita bajo en sodio. Ya sea que esté organizando una fiesta o buscando un snack saludable, esta versión fácil y baja en sodio de baba ganoush seguramente impresionará. Palabras clave: baja en sodio, baba ganoush, dip de berenjena asada, aperitivo saludable, receta del Medio Oriente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas grandes
- 60 grams sésamo tostado
- 60 milliliters zumo de limón
- 2 dientes de ajo fresco
- 45 milliliters aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 15 grams perejil fresco
- 1 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha las berenjenas por todas partes con un tenedor para permitir que escape el vapor, y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 35-45 minutos o hasta que las pieles estén arrugadas y las berenjenas estén tiernas.
Saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar durante 10-15 minutos hasta que sea fácil manipularlas.
Una vez enfriadas, pela las pieles de las berenjenas y deséchalas. Coloca la pulpa de las berenjenas en un escurridor para que drene el exceso de líquido durante 5-10 minutos, presionando suavemente si es necesario.
En un procesador de alimentos, combina la berenjena escurrida, el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el pimentón ahumado y el comino. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Ajusta la textura a tu gusto agregando más aceite de oliva o jugo de limón si es necesario.
Transfiera el baba ganoush a un tazón para servir y agregue el perejil picado y la pimienta negra molida. Pruebe y ajuste la sazón si lo desea.
Para obtener mejores resultados, enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Adorne con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón ahumado o perejil fresco antes de servir. Sirva con verduras cortadas en rodajas o pan pita bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.7 g | 109% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 105 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 74.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 41.7 g | 149% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 25.7 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4798 mg | 369% | |
| Iron | 21434.9 mg | 119083% | |
| Potassium | 3010 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
