Baba Ganoush Bajo en Grasa
Eleve tu juego de bocadillos con este Baba Ganoush Bajo en Grasa, una interpretación más saludable del clásico dip del Oriente Medio. Esta receta es un festín de berenjena asada ahumada, tahini cremoso, jugo fresco de limón con un toque de frescura, y especias aromáticas, todo combinado para crear un aperitivo aterciopelado pero ligero. Perfectamente equilibrado con solo una cucharadita de aceite de oliva, es una indulgencia sin culpas que no escatima en sabor. Decorado con perejil fresco, semillas de granada opcionales, o un toque de pimentón ahumado, este dip es tan visualmente impresionante como delicioso. Listo en menos de una hora, combina perfectamente con pan pita tibio, crujientes palitos de verduras, o como un untado en sándwiches, lo que lo convierte en una opción ideal para bocadillos saludables, fiestas o preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjena grande
- 3 tablespoons sésamo tostado
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo picados
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.75 teaspoon sal
- 1 teaspoon aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons semillas de granada (opcional, para decorar)
- 0.25 teaspoon pimentón ahumado o pimienta de cayena (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha las berenjenas por todas partes con un tenedor y colócalas en una bandeja para hornear.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante 30-40 minutos, hasta que la piel esté quemada y la carne esté tierna. Dale la vuelta una vez a la mitad de la cocción.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar hasta que puedas manejarlas fácilmente.
Una vez que se enfríen, pela la piel de las berenjenas y saca la pulpa en un tazón para mezclar.
Haz puré la pulpa de la berenjena con un tenedor o un machacador de papas hasta que quede suave o a la consistencia que prefieras.
Agrega el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, el comino y la sal a la berenjena machacada. Revuelve hasta que todo esté bien combinado.
Rocíe la mezcla con aceite de oliva y mezcle de nuevo hasta que el aceite esté incorporado.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón según su preferencia.
Transfiera el baba ganoush a un tazón para servir y espolvoree con perejil picado.
Si lo deseas, decora con semillas de granada y una pizca de pimentón ahumado o pimienta de cayena para dar sabor y color extra.
Sirve inmediatamente con pan de pita caliente, verduras frescas, o como un dip en sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
703 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1849 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 72.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3576 mg | 275% | |
| Iron | 16074.6 mg | 89303% | |
| Potassium | 2841 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
